檸檬奶油烤雞套餐


喬喬廚房
1 食譜 2 粉絲
限12字
份量
2 人份
時間
120 分鐘
食材
烤雞腿
2支
1小匙
少許
1小匙
少許
配菜
1朵
1/3根
400cc
1小匙
1/8小匙
檸檬奶油醬
10克
30cc
1/4小匙
1/4小匙
起士燉飯
1.5量杯
1/3顆
1/4小匙
1/2大匙
700cc
少許
義大利蔬菜湯
2片
1/3根
3根
1/3根
600cc
1/2罐
1小匙
1/8小匙
少許
看全部食材 
  • [準備] 1.花椰菜、紅蘿蔔切成小塊。2.檸檬洗乾淨,削下檸檬皮少許。檸檬皮切成0.5mm絲狀。3.雞腿洗乾淨,延骨頭左右各切一刀,將檸檬皮塞進雞腿中,在外皮抹上鹽巴及黑胡椒。4.奶油退冰成液態,加入麵粉,變成奶油糊。5.培根、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切丁。

  • [配菜] 1.花椰菜、紅蘿蔔放入水中,加入鹽、雞湯粉煮熟。2.煮好後湯留下來當高湯。

  • [雞腿] 1.烤箱預熱。2.平底鍋倒入橄欖油,將雞腿煎至外表上色。3.將雞腿放進預熱好的烤箱,220度C烤15分鐘。

  • [檸檬奶油醬] 1.把煮配菜的高湯取200cc倒入奶油糊中,加入檸檬汁,加熱煮到濃稠狀。2.加入鹽、黑胡椒調味。

  • 將檸檬奶油醬淋在雞腿上,放上配菜裝飾。

  • [起士燉飯] 1.橄欖油和洋蔥一起炒出香味加入鹽。2.加入米,炒到米粒呈現半透明狀。3.加入雞湯粉。4.水分七次倒入鍋中,一次約100cc,炒到水份被米粒吸收後再倒水。(可以自行增減水量)5.加入一半的乳酪絲拌均勻加黑胡椒。5.將剩下的乳酪絲分兩份,放入鍋中煎到兩面上色,放涼後放在燉飯上裝飾。

  • [義大利蔬菜湯] 1.培根炒至出油後,加入紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥吸收培根的油份。2.將1.全部倒入鍋中,加入水、雞湯粉、鹽、番茄罐頭、雞湯粉,煮至水滾。3.加黑胡椒調味。

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