檸檬奶油烤雞套餐
份量
2
人份
時間
120
分鐘
食材
看全部食材
-
［準備］ 1.花椰菜、紅蘿蔔切成小塊。2.檸檬洗乾淨，削下檸檬皮少許。檸檬皮切成0.5mm絲狀。3.雞腿洗乾淨，延骨頭左右各切一刀，將檸檬皮塞進雞腿中，在外皮抹上鹽巴及黑胡椒。4.奶油退冰成液態，加入麵粉，變成奶油糊。5.培根、紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切丁。
-
[配菜］ 1.花椰菜、紅蘿蔔放入水中，加入鹽、雞湯粉煮熟。2.煮好後湯留下來當高湯。
-
［雞腿］ 1.烤箱預熱。2.平底鍋倒入橄欖油，將雞腿煎至外表上色。3.將雞腿放進預熱好的烤箱，220度C烤15分鐘。
-
［檸檬奶油醬］ 1.把煮配菜的高湯取200cc倒入奶油糊中，加入檸檬汁，加熱煮到濃稠狀。2.加入鹽、黑胡椒調味。
-
將檸檬奶油醬淋在雞腿上，放上配菜裝飾。
-
［起士燉飯］ 1.橄欖油和洋蔥一起炒出香味加入鹽。2.加入米，炒到米粒呈現半透明狀。3.加入雞湯粉。4.水分七次倒入鍋中，一次約100cc，炒到水份被米粒吸收後再倒水。(可以自行增減水量)5.加入一半的乳酪絲拌均勻加黑胡椒。5.將剩下的乳酪絲分兩份，放入鍋中煎到兩面上色，放涼後放在燉飯上裝飾。
-
［義大利蔬菜湯］ 1.培根炒至出油後，加入紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥吸收培根的油份。2.將1.全部倒入鍋中，加入水、雞湯粉、鹽、番茄罐頭、雞湯粉，煮至水滾。3.加黑胡椒調味。
