輕享生酮無負擔｜低碳茄子鑲肉
描述
我平常很愛吃茄子，但外面的茄子大部分都是用很多的油和糖炒出來的，這對我的身體會造成很多的負擔，像是自助餐炸茄子用的油和糖我們不宜多吃～今天May姐發現簡單又可以吃好油的生酮茄子，趕快跟著May 姐一起做吧！
食材
步驟
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先醃肉，將醬汁拌入抓勻備用。
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茄子切二刀至1／4處，第三刀再切斷，中間夾層用奶油刀鑲入 作法1 的肉末。
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電鍋外鍋放米杯七分滿的水，冷鍋放入茄子，電鍋跳起來就馬上掀蓋取出以免茄子變色。(也可以用瓦斯爐冷水下鍋中大火蒸10分鐘）
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另用小鍋倒入酪梨油加熱至插入竹筷冒小泡泡的程度即熄火，碗裡放入蒜、辣椒、九層塔淋上熱油，加入其他醬料拌勻淋在茄子上即可享用。
小撇步
茄子鑲肉可以當作另類蒸餃，滿滿的一盤蛋白質、蔬菜加上好油就是低碳的一餐，調味不必太鹹喔～鼎泰豐米醋是這道菜的靈魂，很讚喔～
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