少油煙料理:茄子鑲肉-電鍋版
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有 2 人跟著做
有一段時間沒煮茄子了，逛市場時看到很多攤商賣茄子，而且是7條50元還真便宜品質也不差。想說住校的小牛今天會回家就買了吧！7條兩個人吃的話
應該可以很快吃完才對。
晚餐時小牛看到茄子鑲肉馬上就說：「茄子在特價了喔？！(一語擊中)」
聽得我心中一驚心想這傢伙未免太太太了解我這個媽了吧！嘴硬的回她：「拜託是因為你要回來，我才買得好嗎？！(略過特價)」
熱量
食材
茄子
2條
豬絞肉
100公克
薑末
5克
辣椒
1根
蒜頭
3小瓣
調味料A
油蔥醬
適量
鹽
2克
細砂糖
3克
醬油
適量
太白粉
5克
調味料B
素蠔油
2大匙
細砂糖
3克
香油
適量
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1茄子洗淨切小段，直剖1刀不要切斷喔!(約3/4深) -
2將豬絞肉、薑末與調味料A拌勻作成內餡。
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3將內餡塞入剖好的茄段中(哈〜因家中人口少電鍋小連帶盤子也小，所以分2小盤蒸。圖為一條茄子的量喔！)
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4電鍋放入蒸架倒入2/3杯量米杯的水，按下開關蒸至有蒸汽冒出後，放入塞好肉餡的茄子，蒸至開關跳起。(咦〜要蓋鍋蓋嗎！？要喔！兩次都要蓋喔！)
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5利用蒸茄子的空檔來作醬料吧！將蒜頭、辣椒切細末後，加入調味料B拌勻就完成了唷！
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6電鍋開關跳起後夾出蒸好的茄子鑲肉(茄盒)，淋上醬料(或用沾的也行) 電鍋版的茄子鑲肉(茄盒)就完成囉！！
小撇步
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