鹽麴豬肉丸炒浦瓜(無黃豆無蛋食譜)

描述
小朋友對黃豆蛋白花生皆過敏,開啟不一樣的煮食探索之旅⋯。
份量
時間
步驟
-
豬絞肉與蒜末、鹽麴混合放置至少15分鐘。 蒲瓜削皮切塊洗乾淨備用。
-
混合後整理成團,方便等等做成丸子。
-
平底鍋放油,量可以多一點,因為待會不洗鍋直接炒蒲瓜。 煎到兩面上色先撈起(還沒熟也沒關係)
-
加入蒲瓜翻炒1-2分鐘。
-
加水、雞粉,並確認都有沾到~
-
蒲瓜稍微變透明後把肉丸放回,轉小火、關蓋子悶煮5分鐘。
-
打開鍋蓋,轉中火,把湯汁煮到收乾後便可上桌。
小撇步
鹽麴可以預先醃豬肉過夜、節省時間也更入味。