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鹽麴豬肉丸炒浦瓜(無黃豆無蛋食譜)

鹽麴豬肉丸炒浦瓜(無黃豆無蛋食譜)

描述

小朋友對黃豆蛋白花生皆過敏,開啟不一樣的煮食探索之旅⋯。

2 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉與蒜末、鹽麴混合放置至少15分鐘。
蒲瓜削皮切塊洗乾淨備用。

    豬絞肉與末、鹽麴混合放置至少15分鐘。 蒲瓜削皮切塊洗乾淨備用。

  • 混合後整理成團,方便等等做成丸子。

    混合後整理成團,方便等等做成丸子。

  • 平底鍋放油,量可以多一點,因為待會不洗鍋直接炒蒲瓜。
煎到兩面上色先撈起(還沒熟也沒關係)

    平底鍋放油,量可以多一點,因為待會不洗鍋直接炒蒲瓜。 煎到兩面上色先撈起(還沒熟也沒關係)

  • 加入蒲瓜翻炒1-2分鐘。

    加入蒲瓜翻炒1-2分鐘。

  • 加水、雞粉,並確認都有沾到~

    加水、雞粉,並確認都有沾到~

  • 蒲瓜稍微變透明後把肉丸放回,轉小火、關蓋子悶煮5分鐘。

    蒲瓜稍微變透明後把肉丸放回,轉小火、關蓋子悶煮5分鐘。

  • 打開鍋蓋,轉中火,把湯汁煮到收乾後便可上桌。

    打開鍋蓋,轉中火,把湯汁煮到收乾後便可上桌。

小撇步

鹽麴可以預先醃豬肉過夜、節省時間也更入味。

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