便當 - 火燒蝦炒泡麵
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
炒泡麵
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1大匙
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2包
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200g
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半顆
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200g
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1個指節寬
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2根
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適量
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10滴
薑絲炒人蔘葉
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1大匙
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1斤
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半個指節寬
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1小撮
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1大匙
看全部食材
步驟
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火燒蝦用廚房紙巾吸乾水分
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鍋子不加油 中火乾烙蝦仁 兩面烙出微微金黃 即可取出備用
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下綠豆芽 中火炒30秒 放入泡麵附的油包和粉包 先關火 等待麵體煮好
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取一鍋水 水滾後下麵體 （煮到麵可以撥開即可 不要煮太軟）
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點綴幾滴辣油增香 完成
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第二道：蝦米炒蒲瓜 蒲瓜削皮後切片（約2毫米寬） 薑切末
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蝦米洗淨後 泡料理米酒5分鐘
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熱鍋後 加入一大匙玄米油 下薑末和瀝乾的蝦米 小火爆香1分鐘
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下蒲瓜和剛剛浸泡蝦米的米酒 再加50ml的開水和鹽 轉大火炒1分鐘
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轉中小火 蓋鍋蓋燜煮
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蒲瓜燜煮至透明變軟 完成
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熱鍋後 加入一大匙玄米油 小火爆香薑絲（約10秒）
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下人蔘葉、鹽、開水50ml 大火炒到菜軟即可 關火後加1大匙黑麻油拌勻 完成
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炒泡麵、蝦米炒蒲瓜、薑絲炒人蔘葉 盛裝於便當盒 完成
