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廚房女漢子Rita's
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酥頂藍莓瑪芬

酥頂藍莓瑪芬

描述

使用新鮮藍莓,讓藍莓的酸甜口感在口中爆發,加上表面酥脆的口感,及鬆軟的瑪芬蛋糕體,好吃又不膩。
也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~
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77 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 小盆裡放入酥粒的食材,拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀,如果覺得奶油溶化太濕,可捏團後,用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫;

    小盆裡放入酥粒的食材,拌勻後用手讓奶油都裹上粉成粉粒狀,如果覺得奶油溶化太濕,可捏團後,用攪拌棍切成碎粒放冰箱冷藏降溫;

  • 拌好後要切碎一點,撒的時候比較方便;

    拌好後要切碎一點,撒的時候比較方便;

  • 大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻;低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好;

    大盆裡放入牛奶、油(漢子用優質初榨橄欖油)、全蛋、糖攪勻;低筋麵粉與泡打粉ㄧ起秤好;

  • 將粉類篩入液體中,拌勻到沒有粉粒,不要過度用力攪拌,以免出筋;

    將粉類篩入液體中,拌勻到沒有粉粒,不要過度用力攪拌,以免出筋;

  • 拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性;

    拌好的瑪芬糊有黏稠度但有流動性;

  • 將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中,擠約烤模的一半高度後,放入藍莓;

    將瑪芬糊裝入擠花袋或夾鏈袋中,擠約烤模的一半高度後,放入藍莓

  • 再擠入瑪芬糊到8分滿,然後再次擺上藍莓,接著撒上酥粒;
烤箱預熱到180度;

    再擠入瑪芬糊到8分滿,然後再次擺上藍莓,接著撒上酥粒; 烤箱預熱到180度;

  • 入烤箱烤25分鐘;

    入烤箱烤25分鐘;

  • 烤好後取出脫模即可享用。

    烤好後取出脫模即可享用。

小撇步

冷藏後重新加熱只要微波1分鐘即可。

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廚房女漢子Rita's 1,364 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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