涼拌豬肝
描述
夏天就是要吃涼拌菜，既開胃又降暑氣，豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，是最便宜的補鐵食物，適量的食用可以預防貧血的發生，也適合常喝酒的人食用，但因膽固醇含量較高，膽固醇患者較不宜食用呦。涼拌豬肝這樣做，加入S&B辣油香辣爽口調味簡單又好吃，而且一點都沒腥味，朋友們趕緊試試吧。
- 已參加：熱浪來襲 搶救食慾大作戰
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
350克
-
1包
-
1株
泡/煮沸/冰鎮用
-
1000毫升
-
1小匙
-
250毫升
-
250毫升
看全部食材
步驟
-
-
清水加鹽浸泡豬肝一小時。
-
將豬肝切薄片後多次洗淨至無血水， 再加入米酒和太白粉拌勻備用。
-
-
碗中倒入S&B辣油與【調味料】全部拌在一起備用。
-
準備兩鍋水，一鍋水放爐上煮沸， 另一鍋冷開水加冰塊冰鎮用。
-
水開後將豬肝片放入沸水中，煮熟至變色後即可 將豬肝撈起 (一分鐘)
-
撈起後的豬肝，直接放入冰塊水中冰鎮， 冰陣中的豬肝，粉嫩Q彈的讓人口水直流🤤
-
豬肝冰鎮一分鐘後撈出瀝乾，豬肝上放香菜， 再加入已調好的【調味料】翻拌均勻。
-
-
也可以多做一些，裝入保鮮盒放入冰箱冷藏。 冷藏二天內食用完畢，冰鎮/冷藏後的涼拌豬肝， 實在太適合當下酒菜啦🍻
小撇步
👩🏻🍳冷藏至隔天吃更入味，放大辣椒辣度感不足，加入S&B辣油，更凸顯涼拌豬肝調味的層次感，辛香微辣口感與豬肝的Q彈爽脆度，好吃到一口接一口呢😋
料理調味好幫手詳情👇
S&B 食品官方網站：https://www.sbfoods-worldwide.com/zh-tw/
