劉思羽 41 食譜 94 粉絲 追蹤 茶葉蛋 描述 茶葉蛋是一道中國傳統的小吃,以雞蛋為主要材料,加入茶葉、醬油和各種香料煮熟。除了微微的茶香味,還有鹹香味和甜味,富含蛋白質和維生素,是一種營養美味的下午茶點。 #茶葉蛋 #煮法 #茶葉 #水煮 #滷味 #台灣小吃 #早餐 #雞蛋 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 雞蛋 10顆 冰糖 1小匙 醬油 50毫升 茶葉 15克 水 700毫升 鹽 2小匙 滷包 月桂葉 2片 桂皮 1片 八角 2粒 步驟 雞蛋洗乾淨,冷水下蛋煮八分鐘,煮好後沖一下溫水輕敲出裂痕 鍋中加入水、茶葉、冰糖、滷包、醬油繼續小火煮到水滾,放入電鍋保溫整夜 小撇步 蛋殼遇熱膨脹裂痕開口會變大,滷汁較易入味,電鍋保溫整夜會比較入味 桂皮可加可不加 7,791 瀏覽 2023/12/17 發表