金蟬茶葉蛋

okii
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描述

其實就是脫了殼的茶葉蛋,這樣有幾個好處,容易入味,縮短滷製時間,避免蛋黃太乾,以往超商買的茶葉蛋常空有紋路但沒味道(有陣子常吃茶葉蛋,比較過四大超商僅有萊家及格),另外太燙不好剝殼,或許是為了衛生,但自己吃的就不用擔心,所以結合糖心蛋做法來做容易入味的茶葉蛋

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 先將蛋洗凈然後用電鍋蒸約12分(外鍋水半杯),電鍋跳起後泡冷水去殼備用(蛋底可稍為敲出裂痕,在水中滾動一分鐘較易脫殼)

  • 將水煮滾,放入剩餘材料及蛋用小火煮2分(紅茶包不要煮超過1分,以免有苦味),再泡半小時即可

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