金蟬茶葉蛋
描述
其實就是脫了殼的茶葉蛋，這樣有幾個好處，容易入味，縮短滷製時間，避免蛋黃太乾，以往超商買的茶葉蛋常空有紋路但沒味道（有陣子常吃茶葉蛋，比較過四大超商僅有萊家及格），另外太燙不好剝殼，或許是為了衛生，但自己吃的就不用擔心，所以結合糖心蛋做法來做容易入味的茶葉蛋
步驟
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先將蛋洗凈然後用電鍋蒸約12分（外鍋水半杯）,電鍋跳起後泡冷水去殼備用（蛋底可稍為敲出裂痕，在水中滾動一分鐘較易脫殼）
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將水煮滾，放入剩餘材料及蛋用小火煮2分（紅茶包不要煮超過1分，以免有苦味），再泡半小時即可
