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曼。不經心
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無肉不歡|港式叉燒肉*平底鍋

無肉不歡|港式叉燒肉*平底鍋
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食材

步驟

  • 豬肉洗淨擦乾,用叉子隨意戳孔便於入味,調味料全加入拌勻(斟酌調味),冷藏醃漬一夜。

    豬肉洗淨擦乾,用叉子隨意戳孔便於入味,調味料全加入拌勻(斟酌調味),冷藏醃漬一夜。

  • 小火熱油鍋,豬肉下鍋前將肉身的醬汁稍作刮除,

    小火熱油鍋,豬肉下鍋前將肉身的醬汁稍作刮除,

  • 豬肉煎到二面定型刷上醃汁、加蓋燜一分鐘,翻面再刷醬燜一分鐘,如此反覆多次(視肉塊厚度)至筷子可輕鬆叉入確認肉熟。

    豬肉煎到二面定型刷上醃汁、加蓋燜一分鐘,翻面再刷醬燜一分鐘,如此反覆多次(視肉塊厚度)至筷子可輕鬆叉入確認肉熟。

小撇步

使用平底鍋一定要注意控火,以避免燒焦。

玫瑰露酒:https://icook.tw/recipes/441492
轉化糖漿:https://icook.tw/recipes/441632

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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