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曼。不經心
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調汁弄粉|轉化糖漿

調汁弄粉|轉化糖漿

描述

參考食譜:
老餅整老餅 轉化糖漿 https://www.facebook.com/1087924527949735/posts/pfbid0FeBLnbCe8iuu6pwQqeeV5XBfuaqMHqxrjhPziGRY2JmFEZhqjMLcwuqHdT5vxQXyl/

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食材

步驟

  • 水煮開後加入冰糖,煮至全溶解後倒入檸檬汁,持續熬煮到水份蒸發,成品顏色如同琥珀色,稠度近似蜂蜜。
裝瓶放涼再加蓋,放置陰涼處保存。
   
*使用內黑鑄鐵鍋拍照無法確實呈現糖漿顏色及濃稠度,因此沒有過程照片。

    水煮開後加入冰糖,煮至全溶解後倒入檸檬汁,持續熬煮到水份蒸發,成品顏色如同琥珀色,稠度近似蜂蜜。 裝瓶放涼再加蓋,放置陰涼處保存。 *使用內黑鑄鐵鍋拍照無法確實呈現糖漿顏色及濃稠度,因此沒有過程照片。

小撇步

*食材分量為備料公式,單位:克。
*成品約食材總重之0.725。
*第一次試做,怕煮焦全程以中小火煮製,所以費時較久。

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曼。不經心 197 食譜 594 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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