杏仁瓦片
描述
和小朋友在家一起動手做，只要照著步驟做，絕對零失敗，會讓小朋友相當有成就感!
每一口都有杏仁滿滿的香氣，香酥脆口忍不住一片接著一片。也可當做下午茶，搭配咖啡或茶一起享用，超級涮嘴喔!
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步驟
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無鹽奶油隔水加熱成液態放至微溫；麵粉過篩；其它材料備齊。
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將蛋白、鹽與細砂糖攪拌至呈起泡狀。
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再加入過篩後的麵粉，以手動打蛋器拌勻至無顆粒狀。
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倒入步驟1的液態奶油拌勻。
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以湯匙取1小匙的麵糊放在烘焙紙上，手指沾點水將麵糊鋪成圓片狀，每片間隔至少2公分。(杏仁片請勿重疊，越薄口感才會越脆)
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烤箱設定150度預熱10分鐘，烤約10分鐘，120度再烤4-5分鐘，時間需視各品牌烤箱的狀況來調整）取出烤盤後，將瓦片放至網架上以電風扇快速吹涼。
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放涼後立即放入夾鏈袋或密封保鮮盒保存，以免受潮回軟。
小撇步
此份量可做18-20片左右
