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Allie ♥ 愉兒家灶咖
Allie ♥ 愉兒家灶咖
10 食譜 95 粉絲

酥脆杏仁瓦片

酥脆杏仁瓦片

描述

烘焙剩餘的蛋白就拿來做杏仁瓦片吧✨✨
超簡單的作法
也很適合新手來操作唷！！
酥酥脆脆的口感
是個大人小孩都喜歡的點心❤️

520 說讚 3 一起做 3 留言

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先準備好所有食材 💡無鹽奶油請先隔水加熱至融化

    先準備好所有食材 💡無鹽奶油請先隔水加熱至融化

  • 蛋白加入砂糖攪拌均勻

    蛋白加入砂糖攪拌均勻

  • 加入鹽 篩入低筋麵粉

    加入鹽 篩入低筋麵粉

  • 加入融化的無鹽奶油攪拌均勻後 再加入杏仁片攪拌均勻 要小心不要太大力，不然杏仁片會碎掉哦！

    加入融化的無鹽奶油攪拌均勻後 再加入杏仁片攪拌均勻 要小心不要太大力，不然杏仁片會碎掉哦！

  • 攪拌均勻後 靜置1-2小時（冷藏） 也可以隔夜靜置，隔日要烤時再來塑形

    攪拌均勻後 靜置1-2小時（冷藏） 也可以隔夜靜置，隔日要烤時再來塑形

  • 靜置好後就可以來塑形囉！ 這時候我會準備一隻湯匙跟一隻筷子 湯匙挖麵糊 筷子則是塑形（將杏仁片推開需要點時間） 🌟杏仁瓦片最重要的是要輕薄，才能烤的酥脆！

    靜置好後就可以來塑形囉！ 這時候我會準備一隻湯匙跟一隻筷子 湯匙挖麵糊 筷子則是塑形（將杏仁片推開需要點時間） 🌟杏仁瓦片最重要的是要輕薄，才能烤的酥脆！

  • 烤箱溫度為180度20分鐘 烤至金黃即可 （每個烤箱控溫可能不同，再自己做調整囉！）

    烤箱溫度為180度20分鐘 烤至金黃即可 （每個烤箱控溫可能不同，再自己做調整囉！）

  • 烤完後記得要儘快放到架上冷卻 一直放在烤盤上會無法好好散熱⋯ 口感會沒那麼酥脆哦！ 完全冷卻後密封保存

    烤完後記得要儘快放到架上冷卻 一直放在烤盤上會無法好好散熱⋯ 口感會沒那麼酥脆哦！ 完全冷卻後密封保存

  • 完成囉✨

    完成囉✨

小撇步

杏仁瓦片最重要的就是要輕薄！這是酥脆的關鍵
烤的時候大小盡量一致

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Allie ♥ 愉兒家灶咖 10 食譜 95 粉絲

甜蜜一家三口👨‍👩‍👧 \\半個家庭主婦·業務隊友·一個女兒米霏// 假日跟隊友跑市集賣雞蛋糕的人妻♥

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