莎氏懶人料理筆記 43 食譜 213 粉絲 追蹤 夏日涼拌小菜特輯1~梅汁苦瓜、梅汁蕃茄 描述 梅汁苦瓜番茄,酸酸甜甜超好吃的啦😂 #涼拌 #小菜 #苦瓜 #夏日涼拌小菜特輯1 #涼拌 #梅汁苦瓜 #梅汁蕃茄 #夏日食譜 #涼拌菜 #涼拌料理 #夏日料理 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 白玉苦瓜 1條 牛番茄切塊 2顆 梅汁製作 梅子 30克 冰糖 1大匙 水 800毫升 步驟 前置作業:先煮梅汁 將梅汁材料丟進鍋裡,煮20分鐘,得到梅汁,放涼備用。 1.苦瓜切塊(或片,依個人喜好)去囊,煮另一鍋水川燙1分鐘即撈起。放涼後丟進梅汁當中,進冰箱泡1-2晚即可。 2.牛番茄切塊,泡進梅汁,進冰箱泡一整晚即可。 小撇步 梅子是用帶籽話梅,因冰箱還有泡酒剩的酒梅,就一同加進去煮成梅汁。因此30克梅子味道若不夠,可以自行增減,糖量也是。 苦瓜去囊川燙,還是有點苦味,以及硬硬難咬,建議還是要把囊切掉,才不會有苦味😂 或下次採用切片方式醃漬。 6,422 瀏覽 2023/07/03 發表