芒果布丁鮮奶油蛋糕

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這蛋糕是為了結婚滿7周年紀念日所做的蛋糕!!
相信手作蛋糕代表滿滿的誠意及愛!

所有的心意都表現在這酸酸甜甜蛋糕上了^^代表婚姻是酸也是甜所編織交錯而成的每一天~

食材

{海綿蛋糕體}全蛋 2個
{海綿蛋糕體}蛋黃 1個
{海綿蛋糕體}白砂糖 60g
{海綿蛋糕體}鹽 1/6小匙
{海綿蛋糕體}牛奶 24g
{海綿蛋糕體}低筋麵粉 60g
{海綿蛋糕體}融化的奶油 12g
{海綿蛋糕體}6吋活動模 1個
{奶油}動物性鮮奶油 約400CC
{奶油}奶油乳酪 100g
{奶油}白糖 40g
新鮮愛文芒果 1個
大布丁 1個
  • 1 冰的鮮奶油+室溫軟化奶油乳酪+糖打發至7~8分發~鮮奶油以不流動狀態即可蓋上保鮮膜放入冰箱備用
  • 2 將蛋+蛋黃+糖+鹽隔水加熱(加熱到蛋液摸起來溫溫的就離開水浴)用手提電動打電器中速打發(約需要7~8分鐘時間)
  • 3 打發程度到蛋液有明顯摺痕即可!加入牛奶和過篩低筋麵粉改用刮刀輕拌勻(不要過度攪拌以免產生筋度)~最後加入融化的液體奶油拌勻即可倒入模型中~進烤箱前把烤模輕敲一下讓大氣泡震破~以180度烘烤25分即可!
  • 4 出爐前用竹叉子插入看是否沾黏~沒沾黏就是烤熟了~出爐放置鐵架倒扣放涼~涼了即可用刀子劃邊邊小心脫模!
  • 5 脫模後的蛋糕中間橫剖開~先抹上一層鮮奶油再夾一層切片或是切小塊的布丁(布丁黑糖的地方不使用)~再另一片蛋糕底部抹上鮮奶油覆蓋上去!
  • 6 完成的蛋糕體~用蛋糕刀(個人覺得刮刀比較好使用)均勻抹上鮮奶油上面用擠花袋擠入鮮奶油花紋再放上新鮮芒果即可完成!
  • 7 步驟7
  • 8 步驟8
  • 9 步驟9
贊助

小撇步

可換自己喜歡的水果~!!蛋糕體....也可換戚風蛋糕喔!

樂在廚房幸福手作
http://www.wretch.cc/blog/Stephenie06

2013/04/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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