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曼。不經心
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港式蘿蔔糕(電鍋版)

港式蘿蔔糕(電鍋版)

描述

用臘肉製作珠貝醬的肉味較為濃郁，令我想起美味的港式蘿蔔糕，正好可作為方便食材。

57 說讚 1 一起做

食材

步驟

  • 在來米粉加水攪拌成無乾粉之粉漿備用； 將臘味珠貝醬約略切碎、白蘿蔔去皮後切成粗絲。

    在來米粉加水攪拌成無乾粉之粉漿備用； 將臘味珠貝醬約略切碎、白蘿蔔去皮後切成粗絲。

  • 蘿蔔入鍋炒至稍微軟化時加入臘肉，煸出油脂及香氣。

    蘿蔔入鍋炒至稍微軟化時加入臘肉，煸出油脂及香氣。

  • 續入臘味珠貝醬、白胡椒粉、鹽拌炒，最後撒上油蔥酥。 *試吃斟酌是否需調味。

    續入臘味珠貝醬、白胡椒粉、鹽拌炒，最後撒上油蔥酥。 *試吃斟酌是否需調味。

  • 轉中小火，邊翻炒邊倒入粉漿，持續翻炒使粉漿與餡料混和均勻。

    轉中小火，邊翻炒邊倒入粉漿，持續翻炒使粉漿與餡料混和均勻。

  • 持續炒至粉漿成團、無液體狀後出鍋。

    持續炒至粉漿成團、無液體狀後出鍋。

  • 倒入耐熱的不沾模具(或模具先刷油防沾)，壓整好放進入電鍋。

    倒入耐熱的不沾模具(或模具先刷油防沾)，壓整好放進入電鍋。

  • 電鍋外鍋添加3杯水，啟動蒸至開關跳起。 放涼後冷藏二小時定型即完成。

    電鍋外鍋添加3杯水，啟動蒸至開關跳起。 放涼後冷藏二小時定型即完成。

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食在有趣：愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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