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Daisy
116 食譜 598 粉絲

舒芙蕾鬆餅

舒芙蕾鬆餅

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

蛋黃麵糊
蛋白霜
裝飾

步驟

  • 份量 2片

蛋黃加糖拌均,依序沙拉油、牛奶拌均,最後低粉過篩分兩次拌均。

    份量 2片 蛋黃加糖拌均,依序沙拉油、牛奶拌均,最後低粉過篩分兩次拌均。

  • 蛋白打到直立,取少量跟蛋黃糊拌均,再把剩下的拌均,要非常輕柔,不然消泡煎起來就變成煎餅了,拌完麵糊裝花袋。

    蛋白打到直立,取少量跟蛋黃糊拌均,再把剩下的拌均,要非常輕柔,不然消泡煎起來就變成煎餅了,拌完麵糊裝花袋。

  • 平地不沾鍋開小火,開始擠,蓋鍋蓋等待三分鐘。

    平地不沾鍋開小火,開始擠,蓋鍋蓋等待三分鐘。

  • 翻面再蓋鍋蓋等待三分鐘,就完成了。

裝飾撒上糖粉、淋上蜂蜜、加一些水果。

    翻面再蓋鍋蓋等待三分鐘,就完成了。 裝飾撒上糖粉、淋上蜂蜜、加一些水果。

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Daisy 116 食譜 598 粉絲

¨̮

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留言

共 2 則
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  • 黃勝逢
    黃勝逢

    一丟丟(幾滴就好)的檸檬汁或白醋可以加快蛋白凝結 不要加多,不然會吃出來酸酸味道

  • 依玲
    依玲

    請問要怎麼樣蛋白跟糖才能打到好?有什麼技巧可以打比較快嗎?

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