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小毓の饗樂廚房🍳
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茄燒黃魚

茄燒黃魚

描述

將黃魚先抹鹽醃至入味,以油煎至外酥內軟,再爆香洋蔥、蒜末及🍅蕃茄丁,放入煎好的黃魚一起煨煮入味,微酸又帶點鹹甜的醬汁,讓人胃口大開呢!

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 牛蕃茄切丁;蒜頭切末;青蔥切蔥花;洋蔥切丁;黃魚二面劃斜刀,抹上醃料醃10分鐘備用。

    牛蕃茄切丁;頭切末;青花;洋蔥切丁;黃魚二面劃斜刀,抹上醃料醃10分鐘備用。

  • 鍋內倒入1大匙的油,將步驟1的魚下鍋,煎至金黃色後翻面,續煎2分鐘後盛盤備用。

    鍋內倒入1大匙的油,將步驟1的魚下鍋,煎至金黃色後翻面,續煎2分鐘後盛盤備用。

  • 將調味料拌勻備用。

    將調味料拌勻備用。

  • 將洋蔥丁拌炒30秒後,再依序放入蒜末及蕃茄丁炒香。

    洋蔥丁拌炒30秒後,再依序放入末及蕃茄丁炒香。

  • 倒入步驟3的調味料拌勻,再將步驟2的魚下鍋一起煨煮。(煨煮過程中將周圍的醬汁淋在魚表面,幫助入味)

    倒入步驟3的調味料拌勻,再將步驟2的魚下鍋一起煨煮。(煨煮過程中將周圍的醬汁淋在魚表面,幫助入味)

  • 醬汁略收,淋上香油,撒上蔥花及香菜即可起鍋。

    醬汁略收,淋上香油,撒上花及香菜即可起鍋。

  • 微酸甜、開胃又下飯😋

    微酸甜、開胃又下飯😋

小撇步

🎈1大(湯)匙=3小(茶)匙=15ml

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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