瑪莉的料理世界 312 食譜 3,161 粉絲 追蹤 瑪莉廚房:味噌旗魚 描述 旗魚塊肉質鮮嫩Q彈 要料理得好吃卻需要點技巧 適合大火快炒熟了就起鍋 久煮會使魚肉變得又硬又澀就不好吃了 所以旗魚料理其實是一道很快速簡易的美味佳餚。 收錄在:這5類食物富含維生素D,可幫助預防骨質疏鬆症! 828 說讚 7 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 旗魚肉塊 一盤 蔥、薑 少許 味噌 一大匙 辣椒醬 一小匙 米酒 少許 糖 一小匙 熱水 一杯 步驟 旗魚肉塊洗淨瀝乾備用 蔥切段、薑切窄片狀備用 取一只碗先用熱水將味噌拌開成味噌水 加入辣椒醬混合拌勻後備用 起油鍋,大火先將薑片爆香 放進旗魚肉塊拌炒數下 淋上少許米酒去腥味 再倒入調好的味噌辣味醬 快速翻炒至兩面魚肉完全變白 加進糖和蔥段再翻炒數下即可熄火 掌握好火喉、時間、和調味 這道《味噌旗魚》會是很美味的料理 魚肉Q彈軟嫩不乾澀 微辣微甜,帶著味噌發酵的獨特香氣 這道料理非常下飯好吃喔! 小撇步 原始食譜請連結: http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31426664 2.7 萬 瀏覽 2016/03/29 發表