【粉豬兒】酒香牛柳

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充滿酒香的牛肉, 吃起來有彷彿置身西餐廳的錯覺! (份量為2人份)

食材

牛小里肌 400g
洋蔥 大顆1/4顆
蒜苗 1支
辣椒 5支
3瓣
醃料
橄欖油 1/2匙
紹興酒 2匙
黑胡椒 1/2匙
調味料
紹興酒 半碗
味醂 1匙
黑胡椒 1/4匙
適量
  • 1 牛里肌切條狀, 依序下醃料抓勻, 醃漬約莫 10 分鐘備用
  • 2 蒜苗、辣椒切斜片;蒜拍扁;洋蔥切塊備用
  • 3 2 匙橄欖油熱油鍋, 將醃漬好的牛柳下鍋拌炒至 6 分熟起鍋備用
  • 4 用原鍋爆香蒜片, 再下洋蔥拌炒, 加點水炒至半軟
  • 5 下辣椒、牛柳、蒜苗拌炒
  • 6 依序下調味料(酒一定要先下, 炒出酒在鍋中的香氣) 拌炒即可
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2013/04/18 發表 2,281 瀏覽

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