豆腐丸子粉絲煲


麗子
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這是道電視菜 豆腐丸子做法很多樣
能依食材自由發揮
口味可葷可素
內容豐儉由人
用羅蔔打泥 做成日式口味湯頭
蘿蔔的涼性
正好平衡油炸丸子的熱躁感~又增加纖維攝取
燙點粉絲鋪底 清爽好湯又一發

  • 1
    豆腐上方用重物壓出水份 成略乾狀態再揉開 材料分別處理切成絲或末
  • 2
    丸子備料充分混合 在依濕度加入粉料和蛋黃揉勻 分成幾等分拍成丸子
  • 3
    油熱到中溫 把丸子表面炸成深金黃色
  • 4
    外殼變硬略老 再撈起瀝油
  • 5
    把湯料混合加水煮開 先試試味道合意否調整鹹.甜度
  • 6
    將炸好的豆腐丸子加入羅蔔泥湯中褒煮入味 泡發的粉絲可加入煨煮一下 也可以清水煮熟
  • 7
    燙好的粉絲鋪底 舀起豆腐丸子.湯 提味和裝飾 完成
2013/04/20 發表 6,650 瀏覽
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