金針菇燴豬肉豆腐丸子
用豬絞肉和豆腐做的丸子清爽Q彈，搭配鮮甜的洋蔥和金針菇，是一道清爽又下飯的料理喔!
這個食譜是參考自Irene的美西灶腳，再依自己喜歡的口味和食材去調整
份量
2
人份
時間
45
分鐘
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豬絞肉加入蛋黃，將板豆腐的水分壓乾後加進絞肉中，加入鹽和白胡椒調味
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用湯匙將豆腐壓碎並用手將所有材料均勻混合，稍微摔打絞肉讓他有黏性
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取適當份量的絞肉，捏成圓球狀並均勻沾上麵粉
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熱油鍋，放入肉丸子煎到兩面金黃後取出備用
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同鍋放入洋蔥絲和金針菇，炒香後加入醬油、味醂和一杯水繼續將洋蔥炒軟
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放入豬肉丸子，再加一杯水用小水燉煮。過程中可以試試味道，若味道太淡可以再加一匙醬油或少許鹽巴
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燉煮15分鐘後即可起鍋，撒上香菜就可以上桌囉!
Iris的廚房小筆記
林小仙
Rita Liao