金針菇燴豬肉豆腐丸子


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用豬絞肉和豆腐做的丸子清爽Q彈,搭配鮮甜的洋蔥和金針菇,是一道清爽又下飯的料理喔!

這個食譜是參考自Irene的美西灶腳,再依自己喜歡的口味和食材去調整

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
豬絞肉
0.3磅
板豆腐
1/5盒
蛋黃
1顆
麵粉
少許
洋蔥
半顆
金針菇
半包
1大匙
白胡椒
適量
醬油
2大匙
味醂
1小匙
香菜
少許
  • 1
    豬絞肉加入蛋黃,將板豆腐的水分壓乾後加進絞肉中,加入鹽和白胡椒調味
  • 2
    用湯匙將豆腐壓碎並用手將所有材料均勻混合,稍微摔打絞肉讓他有黏性
  • 3
    取適當份量的絞肉,捏成圓球狀並均勻沾上麵粉
  • 4
    熱油鍋,放入肉丸子煎到兩面金黃後取出備用
  • 5
    同鍋放入洋蔥絲和金針菇,炒香後加入醬油、味醂和一杯水繼續將洋蔥炒軟
  • 6
    放入豬肉丸子,再加一杯水用小水燉煮。過程中可以試試味道,若味道太淡可以再加一匙醬油或少許鹽巴
  • 7
    燉煮15分鐘後即可起鍋,撒上香菜就可以上桌囉!
2017/02/12 發表 3,754 瀏覽
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