端午花雕酒香湖州粽 懶人包法！
描述
端午節快樂! 趁著有空提早包了粽子
今年就不用煩惱去哪買了
我喜歡吃軟爛的糯米 所以包了偏南粽的湖州粽
內餡只有肉、糯米跟蛋黃
準備起來也不會太麻煩花時間 很適合忙碌的現代人!
也歡迎跟我分享你喜歡的/你家的厲害粽子唷！
完整教學看這➡️https://youtu.be/6Sq1Fa-Qe7g
⚠️大家要包的顆數都不一樣，我這邊直接列"1顆粽子“需要的食材，方便大家自己依照需求加乘計算唷！⚠️
份量
1
人份
時間
180
分鐘
食材
步驟
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豬肉切成約7公分的條狀，一塊約50-60公克
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將醃肉醬混合後倒入醃肉，放進保鮮盒後放入冰箱醃製一晚入味
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糯米清洗後稍微瀝乾，一樣將醃米醬倒入混合放進冰箱醃一晚明天一起用
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要包之前，粽葉洗乾淨後泡熱水泡軟
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蛋黃跟豬油稍微拌點米酒去腥
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醃肉多的醬不要浪費，倒入糯米增添風味
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粽葉有葉脈的朝外，兩片葉子尾巴對尾巴重疊約1/3後對折
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將摺痕摺在1/2寬度處
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先放入1-1.5匙糯米鋪平，再放入豬肉、蛋黃跟豬油一條，最後再鋪上1-1.5匙的糯米
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用左手的大拇指跟食指捏著餡料的尾端，將粽葉往下蓋緊
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多餘的粽葉往回折後用左手一起握住
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因為湖州粽需要較長的繩子，我們將外面買的繩結打開用完整一整條綁粽
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左手食指壓住線頭，拉到尾巴，從尾巴繞回頭跟線頭打結就好了
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水淹過包好的粽子，大火煮滾後轉中火蓋鍋蓋煮2個小時熄火再悶半個小時，確認糯米心熟透（途中若水位下降，都還要持續補水醃過粽子喔）
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悶完的粽子要取出瀝乾，可再放進冷藏或冷凍保存 想吃的時候冷藏電鍋一杯水，冷凍兩杯水蒸熟就可享用了
