孫逸貞 1 食譜 4 粉絲 追蹤 湖州粽(米較軟爛) 描述 喜歡簡單的潮州粽 香菇 肉 蛋黃 #季節節慶 #端午節 #湖州粽 #潮州粽 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 10 人份 時間 180 分鐘 食材 粽葉 20-25片 圓糯米 600克 香菇(小) 20個 梅花豬 半斤 蛋黃 五顆 棉繩 10條 肉醃料 醬油 20g 糖 少許 紹興酒 少許 白胡椒 少許 米醃料 醬油+醬油膏 35g 白胡椒 少許 鹽 5g 步驟 1.肉醃好浸製1-2小時 2.米洗淨後瀝乾加入醃料 3.肉醃好後的醬汁加到米裡收乾(約1-2小時) 4.香菇乾煸加少許醬油 5.用蔥蒜把肉爆香加入香菇滷20-30分鐘(也可省略用醃製的) 6.蛋黃刷上少許米酒進烤箱烤10分鐘(中小火) 料都備妥就可以開始包了 包法可上網找影片 蛋黃我是切一半包 1冷水煮粽子,水需蓋過粽子 2水裡可以放少許鹽巴 3.煮2小時悶20分鐘 小撇步 1米醃好後記得瀝乾 5,040 瀏覽 2021/06/13 發表