湖州粽(米較軟爛)

孫逸貞
1 食譜 2 粉絲

描述

喜歡簡單的潮州粽
香菇 肉 蛋黃

份量

10 人份

時間

180 分鐘

食材

20-25片
600克
半斤
五顆
10條
肉醃料
20g
少許
少許
少許
米醃料

步驟

  • 1.肉醃好浸製1-2小時
2.米洗淨後瀝乾加入醃料
3.肉醃好後的醬汁加到米裡收乾(約1-2小時)
4.香菇乾煸加少許醬油
5.用蔥蒜把肉爆香加入香菇滷20-30分鐘(也可省略用醃製的)
6.蛋黃刷上少許米酒進烤箱烤10分鐘(中小火)

料都備妥就可以開始包了

    1.肉醃好浸製1-2小時 2.米洗淨後瀝乾加入醃料 3.肉醃好後的醬汁加到米裡收乾(約1-2小時) 4.香菇乾煸加少許醬油 5.用蔥蒜把肉爆香加入香菇滷20-30分鐘(也可省略用醃製的) 6.蛋黃刷上少許米酒進烤箱烤10分鐘(中小火) 料都備妥就可以開始包了

  • 包法可上網找影片
蛋黃我是切一半包

    包法可上網找影片 蛋黃我是切一半包

  • 1冷水煮粽子,水需蓋過粽子
2水裡可以放少許鹽巴
3.煮2小時悶20分鐘

    1冷水煮粽子,水需蓋過粽子 2水裡可以放少許鹽巴 3.煮2小時悶20分鐘

小撇步

1米醃好後記得瀝乾

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