[Witi✿Kitchen]LC香菇素油飯
![[Witi✿Kitchen]LC香菇素油飯](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/44034/large_4ec577aaeb9fecd8.jpg)
食材
長糯米(乾)
2杯
香菇泡水切細絲
3朵
薑片切細絲
1小塊
麻油
1大匙
水
200cc
調味料
醬油
1大匙
素蠔油
1大匙
胡椒粉
少許
-
1 麻油爆香薑絲、香菇絲 -
2 小火乾煸至兩面金黃
-
3 加入泡水瀝乾的長糯米拌炒，加入調味料拌炒，加入水，攪拌均勻，煮滾，關小火蓋上蓋悶煮5分鐘，開蓋攪拌，再悶煮5分鐘，關火悶10~15分
![加入泡水瀝乾的長糯米拌炒，加入[調味料]拌炒，加入水，攪拌均勻，煮滾，關小火蓋上蓋悶煮5分鐘，開蓋攪拌，再悶煮5分鐘，關火悶10~15分](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/164552/large_687ab03b1b694d4e.jpg)
小撇步
*長糯米須泡水4~5HR，或冰冰箱泡水至隔夜使用
*長糯米，烹煮水量約抓1個米量杯的65%。
米量杯約150cc的水量，150**0.65約一杯長糯米加97.5CC的水即可，依此類推。
*依米量多寡可自行調整悶煮時間
![[Witi✿Kitchen]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/user/avatar/25314/thumb_8d10f94374cab6bf.jpg)
討論共 0 則