噴噴香」芋頭燜飯
描述
我打賭你不會只吃一碗就停下來！
這份芋頭燜飯食譜，香酥粉糯的芋頭丁、充滿味道的米飯、鹹鮮帶甜的香腸、鮮美的蝦幹和青蔥，它是真正的美味佳餚！會讓挑食的孩子加速扒飯！
1小勺=5ml
1大勺=15ml
1杯=240ml
:-D
食材
步驟
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大米浸泡15-20分鐘，瀝幹水分。
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荔浦芋頭去皮切成2.5cm小塊。
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加熱炒鍋至開始冒煙，加入2大勺的油，放入芋頭，中火煎至四周呈棕色，大概需要6-8分鐘（耐心點）。 盛出備用。 *這一步會形成一層硬殼，確保芋頭不會在米飯中變成糊狀。
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炒鍋維持中火，再加入2大勺的油，炒香薑末和蔥白，大概1分鐘。 加入香腸，拌炒幾分鐘至煸出香腸中的部分油脂。然後加入香菇、紅蘿蔔、蝦米和鹽。拌炒2分鐘至香味飄出。 調最小火，加入瀝幹水的米飯、生抽、蠔油、白胡椒和五香粉，調至中火，拌炒至所有食材混合。
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將1大勺油倒入電飯煲的底部。
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倒入米飯混合物並鋪平表面。
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加入水或高湯（包括浸泡香菇水）。頂部均勻地鋪上芋頭。 *水量根據自己的電飯煲決定，基本與平時煮飯差不多，略微高過食材1cm即可， 我大概有拿過來734g的水（包括香菇水）。
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手指頭點一點，選擇煲仔飯模式（有鍋巴）或普通煮飯。
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滿屋都是食物溫暖的香味~
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我最喜歡，芋頭和鍋巴了~
小撇步
可以分裝後冷凍保存，吃之前隔水蒸20分鐘即可。
