百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
annie
annie
770 食譜 2,031 粉絲

芋頭糕

芋頭糕

描述

小時候在街邊買的芋頭糕就只有芋頭，但炸過後淋上蒜辣醬，非常的美味，令人難忘。港式的芋頭糕，除了濃郁的芋頭，還增加了臘味，口感更為多層次。

99 說讚

食材

調味料

步驟

  • 臘腸切小丁，臘肉也可以;芋頭去皮切成丁狀;蝦米泡軟後切碎。

    臘腸切小丁，臘肉也可以;芋頭去皮切成丁狀;蝦米泡軟後切碎。

  • 鍋中放少許油，先炒臘腸丁，出油後放入蝦米炒香。然後撈出臘腸與蝦米。

    鍋中放少許油，先炒臘腸丁，出油後放入蝦米炒香。然後撈出臘腸與蝦米。

  • 利用鍋中的餘油炒芋頭丁，每面都沾上油，並略變色。

    利用鍋中的餘油炒芋頭丁，每面都沾上油，並略變色。

  • 加入高湯、調味料及油蔥酥。稍微拌勻後蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮至芋頭熟透。

    加入高湯、調味料及油蔥酥。稍微拌勻後蓋上鍋蓋，轉中小火燜煮至芋頭熟透。

  • 取出部分的芋頭丁備用。餘下的在鍋中壓成泥。

    取出部分的芋頭丁備用。餘下的在鍋中壓成泥。

  • 粘米粉、澄粉、水拌勻後隔水加熱，並不斷攪拌至有些糊化變為濃稠，但也不可太過濃稠。

    粘米粉、澄粉、水拌勻後隔水加熱，並不斷攪拌至有些糊化變為濃稠，但也不可太過濃稠。

  • 加入芋泥拌勻，再加入臘腸丁、蝦米及芋頭丁拌勻。

    加入芋泥拌勻，再加入臘腸丁、蝦米及芋頭丁拌勻。

  • 放入抺油的容器。

    放入抺油的容器。

  • 大火蒸45分鐘至一小時，視厚度而定，或用筷子測試不沾生料即可。冷卻後脫模切片，煎過後更香。

    大火蒸45分鐘至一小時，視厚度而定，或用筷子測試不沾生料即可。冷卻後脫模切片，煎過後更香。

3.7 萬 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,031 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

推薦商品

更多
垣の全雞無煙電烤盤

垣の全雞無煙電烤盤

首創烤全雞 無煙燒烤 不沾烤盤

限時優惠中，來去逛逛>
法國 THOMSON 無線抽油煙機

法國 THOMSON 無線抽油煙機

雙重過濾 除煙除味 無線使用

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 義大利麵 地瓜 竹筍 餅乾 湯麵 打拋豬 番茄炒蛋 炒麵 小黃瓜 金針菇 糖醋排骨 白菜滷 粽子 雞胸肉 台式泡菜 蒸蛋 湯 南瓜 馬鈴薯 豆腐 涼拌小黃瓜 排骨 糖葫蘆 香菇雞湯 四季豆 家常菜 瓜仔肉 炒飯 早餐 雞湯 玉米濃湯 杏鮑菇 雞肉 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 酸辣湯 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 高麗菜 低脂高蛋白 番茄 菠菜 馬鈴薯燉肉 鮭魚 高麗菜飯 三杯雞 滷肉 茄子 花椰菜