菇菇芋頭飯【好菇道好食光】
描述
多食菇類能補養身體、延緩衰老、增強體力。雪白菇滑嫩鮮脆的口感，含有多醣體等豐富的營養成份，是免疫調節食材之一，加上完全沒有菇腥味，很好入口。芋頭含有醣類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等營養成份，常吃能增強人體的免疫功能。再加上芋頭的澱粉顆粒小，僅為馬鈴薯澱粉的1/10，容易消化吸收。「菇菇芋頭飯」做法簡單，經常吃對健康很有幫助，好處很多你也來試做看看吧~~^^
- 已參加：好菇Time 好食光妙廚競賽
食材
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步驟
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準備食材。白米、糯米 (加入糯米，口感會較Q)洗淨。鈕扣菇洗淨後，用50C.C水泡軟後切絲，所泡的香菇水不要倒掉，留著等會用。豬肉絲，用【醃肉調味】拌勻抓醃20分鐘。
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好菇道-雪白菇，先剝開成二半，根部用倒V方式切除(圖上)，用手一株一株分開，再用刀切成小段(圖下)，免水洗。
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芋頭，去皮切成丁。
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同一個鍋子，鍋中留少許油，放入香菇絲炒香，接著放入醃好的豬肉絲，拌炒至顏色變白，接著放入芋頭、好菇道雪白菇、青豆仁拌炒，最後再放入油葱酥拌炒一會，即可起鍋備用。
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白米+糯米放入電子鍋中，加入【1杯水+(料亭和露(鰹魚)、麻油、米酒、鹽、白胡椒粉)+剛才泡香菇剩餘的香菇水】拌勻，浸泡半小時。在其上方舖滿剛才步驟5炒好的料。 按下炊飯開關，待飲煮好時悶個5~10分鐘，開蓋拌勻即可。 (若是用電鍋蒸，內鍋放入總量約1.7杯的水量，外鍋放入2杯水的水量下去蒸即可。)
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簡單美味的「菇菇芋頭飯」完成了。
小撇步
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