P 31 食譜 302 粉絲 追蹤 香菇竹筍紅燒肉 #香菇竹筍紅燒肉 #紅燒肉 #香菇 #竹筍 #中式料理 #慢燉料理 #燉鍋料理 #豬肉料理 13 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 五花肉 600克 綠竹筍 1支 乾香菇 10朵 蔥 6支 蒜頭 6瓣 辣椒 2根 薑片 2片 香菇水 500毫升 水 400毫升 米酒 100毫升 八角 2顆 調味料 醬油 200毫升 冰糖 1.5大匙 五香粉 1/2小匙 白胡椒 1/2小匙 步驟 五花肉切塊,竹筍滾刀切,乾香菇泡水至少一小時,蔥切長段,辣椒去頭不切。 五花肉煎至金黃起鍋 原鍋不洗下蔥段、蒜頭、薑片、辣椒、泡好的乾香菇中大火爆香,香氣出來後把五花肉放回鍋內。 加入米酒、調味料大約一分鐘後加入水、香菇水,大火煮滾。 放入八角、竹筍蓋鍋蓋轉小火煮60分鐘,關火後燜30分鐘更入味喔。 小撇步 煮好後可以把蔥撈起來 4,936 瀏覽 2023/06/06 發表