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南國相思燉飯2023 R102 陳宥竹

南國相思燉飯2023 R102 陳宥竹

描述

這道食譜的南國相思燉飯和赤紅牛乳採用當地紅豆和鮮奶製作，富含營養且具有豐富的口感。

2 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

赤紅牛乳
南國相思燉飯
白醬
醃料（雞肉）
看全部食材 

步驟

  • 食材準備—

    食材準備—

  • 雞肉加入優格、醃料腌製至少兩小時

    雞肉加入優格、醃料腌製至少兩小時

  • 紅豆前一晚浸泡

    紅豆前一晚浸泡

  • 紅豆入鍋蒸1個小時

    紅豆入鍋蒸1個小時

  • 中途加入糖

    中途加入糖

  • 將紅豆分成2份：其中一份撈起備用（無糖，燉飯用） 另一份在電鍋中悶至軟（有糖，飲品用）

    將紅豆分成2份：其中一份撈起備用（無糖，燉飯用） 另一份在電鍋中悶至軟（有糖，飲品用）

  • （飲品用）將紅豆搗成泥，加入蜂蜜增加甜味

    （飲品用）將紅豆搗成泥，加入蜂蜜增加甜味

  • 白米先泡水半小時，較容易熟

    白米先泡水半小時，較容易熟

  • 鍋中加入奶油、蒜末

    鍋中加入奶油、蒜末

  • 加入鮮奶、鮮奶油、麵粉煮滾備用

    加入鮮奶、鮮奶油、麵粉煮滾備用

  • 櫛瓜、洋菇切片

    櫛瓜、洋菇切片

  • 櫛瓜煎上色備用

    櫛瓜煎上色備用

  • 鍋中加入洋蔥、洋菇爆香

    鍋中加入洋蔥、洋菇爆香

  • 加入白米、煮至米熟

    加入白米、煮至米熟

  • 加入白醬

    加入白醬

  • 加入玉米粒、紅豆

    加入玉米粒、紅豆

  • 翻炒收汁，裝盤

    翻炒收汁，裝盤

  • 雞胸肉煎上色，跟成品一起擺盤即完成！

    雞胸肉煎上色，跟成品一起擺盤即完成！

  • 將紅豆泥鋪底

    將紅豆泥鋪底

  • 加入鮮奶混合均勻即完成！

    加入鮮奶混合均勻即完成！

小撇步

1.雞肉加入優格醃製，肉質更軟嫩！
2.紅豆前一晚先泡水，較快熟！
3.燉飯要收汁，再呈盤！

1,497 瀏覽
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ccshcook 220 食譜 201 粉絲

臺灣鄉鎮裡找土地的故事，運用台灣在地當季食材，能變換出許多可口美味料理，我們是家齊高中餐飲科，從美食中讓大家嚐到台灣土地的芬芳。

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