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省略了墊烘培紙或保鮮膜把派皮擀平的步驟,搓完麵糰後直接放進派模中壓平,完全不影響最後的成果,懶人實驗成功~

熱量
食材
派皮
低筋麵粉
250g
無鹽奶油
125g
100g
1顆
南瓜泥
250g
鮮奶
100g
60g
1顆
  • 1
    派皮 奶油室溫軟化後加糖拌至鬆軟,再加入蛋液和過篩麵粉,全部混和均勻搓揉成糰。
  • 2
    把麵糰放進派模中壓至服貼,冷藏一小時。取出後將派皮戳孔,放置20分鐘鬆弛。
  • 3
    趁鬆弛派皮的時候把南瓜蒸熟,壓成泥後加入其餘材料拌勻。
  • 4
    餡料倒入派皮,烤箱預熱180度,烤30分鐘。
小撇步

- 派皮可能一開始不容易搓揉成糰,請耐心把奶油捏碎混合。
- 南瓜如果夠甜,糖可再減量。

2013/05/07 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問這餅皮是硬脆的嗎??

4 years ago
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作者回應

這個配方的派皮偏鬆軟哦
若要脆一點的話,派皮就去掉蛋白,只加蛋黃就好
(但我製作的時候比較追求不浪費材料XD)

2 years ago