迷你美式乳酪蛋糕

安琪拉的小天地
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描述

用奶油乳酪做成的美式乳酪蛋糕,香濃綿密的口感讓人無法抗拒,這個成品的口感和用奶油乳酪做的非常類似,是用希臘優格來替代奶油乳酪,滿足了口腹之慾也減了不少熱量哦!

食材

乳酪蛋糕糊
餅乾派皮

步驟

  • 消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。可參考食譜~蜂蜜全麥消化餅乾 https://icook.tw/recipes/94245

    消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。可參考食譜~蜂蜜全麥消化餅乾 https://icook.tw/recipes/94245

  • 在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙),把拌好的餅乾屑平分入烤模中,再將餅乾屑壓實,可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。

    在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙),把拌好的餅乾屑平分入烤模中,再將餅乾屑壓實,可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。

  • 將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。

    將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。

  • 加入蛋汁攪拌均勻。

    加入蛋汁攪拌均勻。

  • 再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。

    再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。

  • 將拌好的內餡平均分入烤模中。

    將拌好的內餡平均分入烤模中。

  • 放入預熱至175゚C/ 350゚F烤箱烤 15 分鐘,烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹,也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源,把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出,完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜,直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用。

    放入預熱至175゚C/ 350゚F烤箱烤 15 分鐘,烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹,也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源,把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出,完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜,直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用。

小撇步

*選用成份單純無添加果膠或糖的原味優格,脂肪量2%或5%的均可,如使用一般的原味優格,需要濾去水份,可參考食譜~希臘式優格 https://icook.tw/recipes/80990
*安琪拉的小天地
http://angelandtexas.blogspot.com/
www.facebook.com/pages/安琪拉的小天地/117601768351634

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留言

共 1 則
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  • E小姐
    E小姐

    你好請問上面的食材是12個的份量嗎?之前做過這樣的迷你乳酪光底層的消化餅就150公克了

    您好,迷你杯子烤模的容量大約是二大匙的量,這份量的餅乾屑非常足夠。您提出的150克應該是標準大小的杯子蛋糕烤模所需。我會在食譜中增加說明,謝謝您的意見!

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