迷你美式乳酪蛋糕
描述
用奶油乳酪做成的美式乳酪蛋糕，香濃綿密的口感讓人無法抗拒，這個成品的口感和用奶油乳酪做的非常類似，是用希臘優格來替代奶油乳酪，滿足了口腹之慾也減了不少熱量哦！
食材
步驟
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消化餅乾壓碎加入融化的奶油和砂糖攪拌均勻。可參考食譜～蜂蜜全麥消化餅乾 https://icook.tw/recipes/94245
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在迷你杯子烤盤中墊上紙模(迷你杯子烤模的內容量大小約2大匙)，把拌好的餅乾屑平分入烤模中，再將餅乾屑壓實，可借助擀麵棍的兩端來壓。放入冰箱冷藏並開始準備內餡。
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將優格、白砂糖、鹽和檸檬汁攪拌均勻。
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加入蛋汁攪拌均勻。
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再加入玉米澱粉和香草精翻拌均勻。
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將拌好的內餡平均分入烤模中。
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放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 15 分鐘，烤好的乳酪蛋糕表面會膨脹，也沒有濕潤的光澤時即可關掉熱源，把烤箱開一條小縫讓蛋糕在烤箱中靜置 20 分鐘後再取出，完全冷卻後放入冰箱冷藏至少 3 小時或隔夜，直接食用或在表面抹上喜好的甜點醬一起食用。
小撇步
*選用成份單純無添加果膠或糖的原味優格，脂肪量2%或5%的均可，如使用一般的原味優格，需要濾去水份，可參考食譜～希臘式優格 https://icook.tw/recipes/80990
*安琪拉的小天地
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