蜂蜜全麥消化餅乾
描述
要烘烤美式乳酪蛋糕，一定少不了要用全麥消化餅做派底，市售的餅乾雖然購得方便，但自己做也不會很難哦！而且自製餅乾所用的材料清清楚楚，也更加香酥可口，如果不想吃下太多不明的添加物，不妨花點時間烤盤全麥消化餅吧！
時間
60
分鐘
步驟
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奶油切成小塊置於室溫中軟化。
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將全麥麵粉、小蘇打粉、鹽和肉桂粉混合均勻。
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將奶油先以低速攪拌30秒，加入白砂糖和黃砂糖攪拌至糖融入奶油不會飛散時，再轉成中高速繼續攪拌至均勻鬆發。
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加入蛋及香草精以中速拌勻。
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拌入蜂蜜將全部濕性材料混合均勻。
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將之前混合好的乾粉材料加入，以攪拌器低速或手工將全部材料拌成麵糰，不要過度攪拌。
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壓平成方形再用保鮮膜包好入冰箱冷藏約 30 分鐘，或至容易操作的硬度。
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在撒了少許手粉的板上，把冰好的麵糰擀開成 9 吋大小的方形，擀開時可利用尺和大刮板來輔助。
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將擀開的麵糰用滾輪刀切成16等份，並用叉子在表面刺些洞，再排放在準備好的烤盤上。
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放入預熱至175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 10 至 12 分鐘，烤至餅乾定型即可，不需要烤到太深的顏色。
小撇步
*可用粗全麥麵粉替代一半或全部的一般全麥麵粉，更增添成品的口感及營養。
安琪拉的小天地
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