百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Adele Liu
101 食譜 2,431 粉絲

義式慢燉洋芋青豆墨魚

義式慢燉洋芋青豆墨魚

描述

在義大利和其他臨地中海國家, 墨魚和章魚等軟體海鮮都有搭配馬鈴薯的吃法.

這道Seppie con patate e piselli據說源自義大利中部地區, 在現在的義大利是很常見的家常海鮮料理菜色, 通常當第二主菜食用. 有些人會拿來搭配麵包或Polenta(義大利玉米粥).

52 說讚

食材

步驟

  • 鍋內橄欖油加蒜頭和辣椒煎香, 入味後就可以撈除.

    鍋內橄欖油加頭和辣椒煎香, 入味後就可以撈除.

  • 放入墨魚塊後小炒一分鐘或變色時就可以加入白酒. 小火滾煮三分鐘讓酒氣蒸散.

    放入墨魚塊後小炒一分鐘或變色時就可以加入白酒. 小火滾煮三分鐘讓酒氣蒸散.

  • 放入馬鈴薯丁, 青豆和番茄糊.

    放入馬鈴薯丁, 青豆和番茄糊.

  • 加入清水或高湯後用鹽調味

    加入清水或高湯後用鹽調味

  • 水滾後蓋上鍋蓋用最小火力燉煮至少三十分鐘. 其間要記得攪拌避免鍋底燒焦.

    水滾後蓋上鍋蓋用最小火力燉煮至少三十分鐘. 其間要記得攪拌避免鍋底燒焦.

  • 熄火後灑上切碎的新鮮巴西利, 翻拌均勻後即可! 趁熱食用!

    熄火後灑上切碎的新鮮巴西利, 翻拌均勻後即可! 趁熱食用!

  • 小提醒: 加入水或高湯量和燉煮時間應依個人喜好調整. 一般建議水量第一次不要放多, 視情況添加.

小撇步

你也可以用小墨魚(seppioline)來完成這道料理.

番茄糊可以用剝皮番茄罐頭或滾水燙過的去皮大番茄代替; 有些人不加番茄, 純粹用白酒和清水或高湯燉煮. 這種做法叫in bianco. 你也可以試試看!

更多義式料理:
http://dolcesalato.adeleliu.com

2,522 瀏覽
avatar
Adele Liu 101 食譜 2,431 粉絲

住在義大利的陽光城拿波里, 這裡風景好, 美食多, 人超熱情, 所以經常處在熱血暴走模式. 與大家分享我在義大利這些年的烹飪經驗. 一起動手做家常義大利料理!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

炒麵 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 豆腐 雞肉 小黃瓜 雞蛋豆腐 花椰菜 湯麵 糖葫蘆 茄子 滷肉 高麗菜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 糖醋排骨 櫛瓜 粽子 南瓜 番茄炒蛋 白菜滷 打拋豬 番茄 蒸蛋 義大利麵 麻婆豆腐 三杯雞 台式泡菜 馬鈴薯 四季豆 家常菜 餅乾 竹筍 瓜仔肉 香菇雞湯 杏鮑菇 炒飯 玉米濃湯 高麗菜飯 雞胸肉 酸辣湯 鮭魚 金針菇 排骨 馬鈴薯燉肉 早餐 菠菜 雞湯 地瓜