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廚房交饗曲
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蘿蔔牛肉湯(特福萬用鍋)

蘿蔔牛肉湯(特福萬用鍋)

描述

下雨天來碗熱騰騰的牛肉湯最適合了,鮮甜的湯底可以直接喝,或加入麵條煮成湯麵,隔天勾芡還可以做成燴飯,可以一鍋多吃是忙碌生活的好夥伴。喜歡用萬用鍋燉煮料理,因為懶的顧火😂

21 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

湯底
鍋底醬料

步驟

  • 1400ml的水加高湯包煮沸(若高湯包有鹹味則最後不用再加鹽巴),此次使用和風鰹魚高湯包)。
煮沸後加入湯底其他材料。

    1400ml的水加高湯包煮沸(若高湯包有鹹味則最後不用再加鹽巴),此次使用和風鰹魚高湯包)。 煮沸後加入湯底其他材料。

  • 另起一鍋水,牛腱切片後(約莫1cm厚),放入煮至沸騰後取出

    另起一鍋水,牛腱切片後(約莫1cm厚),放入煮至沸騰後取出

  • 熱油後加入醬料類別的材料(米酒除外)

    熱油後加入醬料類別的材料(米酒除外)

  • 炒香後加入燙過的牛肉,讓牛肉裹滿醬汁,隨後倒入米酒,煮約2分鐘讓酒精揮發。

    炒香後加入燙過的牛肉,讓牛肉裹滿醬汁,隨後倒入米酒,煮約2分鐘讓酒精揮發。

  • 將步驟4全部倒進鍋內

    將步驟4全部倒進鍋內

  • 依序加入紅蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥,並倒入高湯(高湯包要取出)。
下方茶包內為洗淨的蘿蔔皮,可提升整鍋的香氣)

    依序加入紅蘿蔔白蘿蔔洋蔥,並倒入高湯(高湯包要取出)。 下方茶包內為洗淨的蘿蔔皮,可提升整鍋的香氣)

  • 特福萬用鍋選擇牛/羊模式。時間到後完成✅

    特福萬用鍋選擇牛/羊模式。時間到後完成✅

小撇步

也可使用壓力鍋或鑄鐵鍋煮,鑄鐵鍋用小火燉煮1.5小時。

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廚房交饗曲 13 食譜 71 粉絲

用好取得的食材,簡單的步驟,做出好吃的料理。 🍴美味的一餐不僅是「生存」,更是「生活」

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