百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Alisa Barbie
9 食譜 156 粉絲

清燉牛肉湯(牛肋燉白蘿蔔)

清燉牛肉湯(牛肋燉白蘿蔔)

描述

牛肉清燉白蘿蔔的口感通常是柔軟、嫩滑的。牛肉經過長時間的悶燉,變得非常軟嫩,而白蘿蔔則因為烹煮時間也變得軟化,但仍保留一些蘿蔔的纖維質地。這道菜的湯汁可能濃郁,具有牛肉的風味,也可能帶有一些白蘿蔔的甜味。

整體而言,口感很有層次感,既有軟滑的肉質,又有微嫩的蘿蔔質地,再加上濃郁的湯汁,非常美味😋

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 牛肋條切塊將白蘿蔔也切塊

    牛肋條切塊將白蘿蔔也切塊

  • 牛肋條冷水下鍋加入蔥薑蒜過水川燙去腥
(也可以加入一點料理酒)

    牛肋條冷水下鍋加入過水川燙去腥 (也可以加入一點料理酒)

  • 沸騰後約煮3分鐘,讓肉裡的雜質泡沫完全釋放

    沸騰後約煮3分鐘,讓肉裡的雜質泡沫完全釋放

  • 溫水洗乾淨
(自己的習慣是打開水龍頭一邊降溫一邊沖掉雜質泡沫)

    溫水洗乾淨 (自己的習慣是打開水龍頭一邊降溫一邊沖掉雜質泡沫)

  • 另外起一鍋冷水將備好的香料(蔥薑蒜、月桂葉、桂皮、白胡椒粒)以及洗乾淨的牛肉塊全部加入

    另外起一鍋冷水將備好的香料(、月桂葉、桂皮、白胡椒粒)以及洗乾淨的牛肉塊全部加入

  • 蓋鍋蓋大火煮沸騰

    蓋鍋蓋大火煮沸騰

  • 沸騰後可打開鍋蓋,撈取雜質泡沫,
(步驟3、4洗乾淨幾乎很少雜質了)

繼續中火燉煮30分鐘(依照肉塊大小斟酌調整時間)

    沸騰後可打開鍋蓋,撈取雜質泡沫, (步驟3、4洗乾淨幾乎很少雜質了) 繼續中火燉煮30分鐘(依照肉塊大小斟酌調整時間)

  • 30分鐘後加入白蘿蔔、鹽巴繼續燉煮15分鐘

    30分鐘後加入白蘿蔔、鹽巴繼續燉煮15分鐘

  • 起鍋加點蔥花提味就完成了
(買不到香菜只好加蔥花)
蘿蔔湯+香菜是絕配

    起鍋加點花提味就完成了 (買不到香菜只好加花) 蘿蔔湯+香菜是絕配

  • 同場加映
加點麵條就是清燉牛肉麵,
又是另外一道料理了

    同場加映 加點麵條就是清燉牛肉麵, 又是另外一道料理了

2.4 萬 瀏覽
avatar
Alisa Barbie 9 食譜 156 粉絲

上班族回家下廚房就是要快狠準才能短時間內出菜,食材及料理步驟都是簡單才能快

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

餅乾 雞胸肉 地瓜 三杯雞 白菜滷 打拋豬 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 麻婆豆腐 雞湯 花椰菜 蒸蛋 杏鮑菇 瓜仔肉 高麗菜 鮭魚 馬鈴薯 酸辣湯 家常菜 低脂高蛋白 高麗菜飯 櫛瓜 炒飯 竹筍 茄子 豆腐 台式泡菜 娃娃菜 義大利麵 小黃瓜 玉米濃湯 南瓜 糖葫蘆 粽子 滷肉 炒麵 早餐 糖醋排骨 雞蛋豆腐 排骨 四季豆 菠菜 番茄炒蛋 湯麵 涼拌小黃瓜 番茄 金針菇 馬鈴薯燉肉 雞肉