香料蕃茄燉牛肉-特福饗味萬用鍋
描述
使用萬用鍋壓力模式燉煮牛肋條只需45分鐘且不用顧鍋，筷子可以輕易穿透，筋膜軟嫩，老人家和小孩都能輕鬆入口。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
步驟
-
牛肋條從袋子取出不沖水，用廚房紙巾吸去血水，切成食指兩個指節大小。 洋蔥順紋切粗條、蘑菇切厚片（一朵切四片）、紅蘿蔔滾刀切塊。
-
爆炒煎烤模式8分鐘，熱鍋完成，加入橄欖油，放入切塊牛肋條每面煎到變色，稍微帶金黃色，全部起鍋。
-
原鍋不洗，直接放入蘑菇，翻炒至聞到菇類香氣；接著放入紅蘿蔔，到紅蘿蔔表層透色，煸出水後；放入洋蔥持續翻炒，直到洋蔥表層透明稍微變軟。
-
牛肉放到洋蔥、蘑菇粉、紅蘿蔔，倒入整罐切塊蕃茄罐頭，灑上義式香料粉、月桂葉，最後加入水。 萬用鍋設定-壓力程式-牛/羊模式-30分鐘 升壓時間約10分鐘+燉煮30分鐘+手動洩壓3-5分鐘=合計大約45分鐘。 完成開鍋，放入鹽調味，香噴噴上桌。
小撇步
📍使用不鏽鋼量匙，一大匙=15ml,ㄧ小匙=5ml
📍水量要低於食材，因蔬菜還會出水。濃稠一點配飯適合，湯一點加入麵條也很好吃，可試做一次後，再依個人喜好調整水量。
📍如開鍋覺得太濃可以加水，太淡可補加香料粉及蕃茄醬去補足味道，萬用鍋可設定［收汁/醬烤］模式，讓整體滾過使味道融合。
