LoveCat1214 40 食譜 35 粉絲 追蹤 筒仔米糕 14 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 長糯米 300克 滷蛋 2個 油 30克 紅蔥頭切碎 20克 乾香菇切絲 20克 豬絞肉 60克 乾蝦米 20克 調味料 醬油 25克 香麻油 10克 鹽 3克 細砂糖 3克 白胡椒粉 3克 五香粉 1克 水 100克 步驟 長糯米洗淨泡水3小時後瀝乾。滷蛋切成6片。 熱鍋,倒油,放入紅蔥頭、香菇絲、豬絞肉、乾蝦米,以小火炒香,接著倒入調味料,拌炒均勻,盛出餡料備用,留下湯汁。 鍋中倒入長糯米,用小火讓調味料汁吸附,收汁後放入蒸布,大火蒸8分鐘至熟。 模具內層塗油,先放切片滷蛋及炒過的餡料,再鋪上熟糯米飯,稍微壓緊並抹平。 再放入蒸籠,大火蒸10分鐘,用湯匙在杯模邊緣劃圈在倒扣在盤子上。 小撇步 保存:室溫半天,冷藏2天。 4,683 瀏覽 2023/05/23 發表