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LoveCat1214
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筒仔米糕

筒仔米糕
14 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 長糯米洗淨泡水3小時後瀝乾。滷蛋切成6片。

  • 熱鍋,倒油,放入紅蔥頭香菇絲、豬絞肉、乾蝦米,以小火炒香,接著倒入調味料,拌炒均勻,盛出餡料備用,留下湯汁。

  • 鍋中倒入長糯米,用小火讓調味料汁吸附,收汁後放入蒸布,大火蒸8分鐘至熟。

    鍋中倒入長糯米,用小火讓調味料汁吸附,收汁後放入蒸布,大火蒸8分鐘至熟。

  • 模具內層塗油,先放切片滷蛋及炒過的餡料,再鋪上熟糯米飯,稍微壓緊並抹平。

  • 再放入蒸籠,大火蒸10分鐘,用湯匙在杯模邊緣劃圈在倒扣在盤子上。

    再放入蒸籠,大火蒸10分鐘,用湯匙在杯模邊緣劃圈在倒扣在盤子上。

小撇步

保存:室溫半天,冷藏2天。

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