TodayCof 43 食譜 90 粉絲 追蹤 炒水蓮 描述 常跑熱炒店的人一定吃過「炒水蓮」,一根根細長的蔬菜炒得又香又脆,還有微微的蓮香,可說是熱炒店必點。 #炒水蓮 #TODAYCOF 25 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 水蓮 500克 香菇(濕) 4朵 辣椒 1根 醬油 2匙 油 1匙 鹽 1匙 水 1碗 步驟 備料 水蓮切段 香菇切片 辣椒切片 放入1匙油,熱油鍋後,加入切片香菇翻炒10秒,再倒入1碗水和醬油2匙,水滾後。 加入切段水蓮和切片辣椒,鹽2匙,快炒至水蓮變色即可起鍋裝盤。 小撇步 水蓮的處理技巧 1.先洗再切:料理前一定要清洗乾淨,逐根搓洗後再切掉尾部,避免髒汙跑到內部。 2.泡水保脆度: 水蓮是很需要水份的植物,清洗、切段後可以先把水蓮泡在過濾清水裡吸收水分,下鍋前再瀝乾,快炒後的脆度會更佳。 3.水蓮很容易熟,看見變色即可起鍋,以免炒到過老。 8,269 瀏覽 2023/05/16 發表