金針貢丸湯 金針花期很短,一年也只收成一次。有「一日花」之稱,花期短,想在其他時間吃到金針花就只能吃曬乾的。 從前母親在家裡的菜園種了幾株金針,不過它總是不在同一天成...

金針貢丸湯


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金針花期很短,一年也只收成一次。有「一日花」之稱,花期短,想在其他時間吃到金針花就只能吃曬乾的。

從前母親在家裡的菜園種了幾株金針,不過它總是不在同一天成熟,所以在炒青菜裡常見到幾朵鮮黃現摘的金針花。

金針花有一種特殊的味道,每次去到山裡,例如太魯閣、清境,遇到攤子在賣金針湯,我就會點來喝。

金針花乾也並不難買,在超市買一包無漂白的金針花乾,想起山裡的滋味時,就能煮上一碗。

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 1
    1.乾金針剪去蒂頭泡水備用。 2.貢丸冷水即可下鍋同煮。 3.水滾後下乾金針同煮一下。 4.調味後即可起鍋。
  • 2
    吃飯要喝湯,是我家的日常。 ~歡迎來我的Facebook粉絲專頁坐坐喔! https://www.facebook.com/jessica.love.cooking/
小撇步

*若使用高湯罐頭,稀釋兩倍(湯1,水2),不夠鹹再加點鹽調味即可。
*煮湯若沒放高湯,滋味清淡,不介意也可以不用高湯或柴魚粉(烹大師)。

2019/06/14 發表 882 瀏覽
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