百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
大古鑄鐵
260 食譜 742 粉絲

甘甜苦瓜封

甘甜苦瓜封

描述

所謂「春吃芽、夏吃瓜」,夏天到了,正是吃瓜解暑的時候,不過瓜類那麼多,該選擇什麼瓜好呢?夏天暑氣重,人容易上火,吃點苦味蔬果有助於清熱瀉火、養心祛濕,好處多多。炎夏首推苦瓜 高纖又美白;苦瓜除了有中醫清熱解暑的作用以外,還有高纖維質,為瓜類中少見,而且維生素C含量高,吃了有幫助美白作用。苦瓜中含有一種特殊的蛋白質,有很好的清熱解毒的效果,還能幫助提升人體的抗病毒的能力。

18 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料:

步驟

  • 準備全部食材

    準備全部食材

  • 豬絞肉放入容器中,放入香菜末、蝦米末和薑末拌勻,再加入所有調味料拌勻,  用手摔打出筋備用。

    豬絞肉放入容器中,放入香菜末、蝦米末和末拌勻,再加入所有調味料拌勻, 用手摔打出筋備用。

  • 取適量的絞肉,塞入苦瓜盅內,重覆此作法至材料用盡;鍋燒熱,放入苦瓜盅,乾煎至兩面金黃,加入少許水蓋上鍋蓋,

    取適量的絞肉,塞入苦瓜盅內,重覆此作法至材料用盡;鍋燒熱,放入苦瓜盅,乾煎至兩面金黃,加入少許水蓋上鍋蓋,

  • 燜煮  至熟即可。

    燜煮 至熟即可。

小撇步

鑄鐵鍋的導熱快所以苦瓜盅是用煎的,而不是用蒸的。苦瓜封中的絞肉若要吃起來Q彈帶勁,就不能少了摔打這道手續,多摔打幾次,讓絞肉餡出筋,吃起來更有彈性。
挑選苦瓜時,淺色、顆粒飽滿的苦瓜味道相對鮮甜,處理時可把瓜瓤中白色部分挖除乾淨,也能減少苦味。

3,741 瀏覽
avatar
大古鑄鐵 260 食譜 742 粉絲

大古鑄鐵,源自一位丈夫對妻子的愛-創始人林允進先生原為一名中小企業主,因一位全方位醫師對林夫人的建議,投入了對鑄鐵食器的研究,由於遍尋不著令人安心且滿意的鑄鐵壺與鑄鐵鍋,始以「製造出絕對令人安心的健康食器」這樣的初衷為「大古鑄鐵」注入了生命。 http://taku-art.com/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

雞湯 櫛瓜 酸辣湯 滷肉 排骨 雞胸肉 麻婆豆腐 高麗菜飯 番茄 馬鈴薯 茄子 四季豆 涼拌小黃瓜 雞蛋豆腐 炒飯 番茄炒蛋 瓜仔肉 南瓜 炒麵 玉米濃湯 糖葫蘆 台式泡菜 香菇雞湯 蒸蛋 早餐 高麗菜 粽子 菠菜 餅乾 蕃茄燉牛肉 打拋豬 湯麵 馬鈴薯燉肉 鮭魚 義大利麵 金針菇 家常菜 豆腐 花椰菜 娃娃菜 杏鮑菇 白菜滷 小黃瓜 竹筍 雞肉 地瓜 低脂高蛋白 三杯雞 糖醋排骨