百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
微風島嶼的餐桌
112 食譜 619 粉絲

爆漿起司肉丸子義大利麵

爆漿起司肉丸子義大利麵

描述

肉丸子裡麵包著起司,一咬開起司爆漿流出來,一口肉丸子,一口義大利麵,還有當季的櫛瓜,悠閒的假日午後時光啊~😊

8 說讚

份量

2 人份

食材

起司肉丸子
看全部食材 

步驟

  • 將洋蔥、蒜、辣椒切末,,番茄切丁。櫛瓜切片約0.5公分厚。

    洋蔥辣椒切末,,番茄切丁。櫛瓜切片約0.5公分厚。

  • 絞肉加入調味料、洋蔥末,用手抓揉至有黏性,把絞肉和起司片分成八等份,取一份絞肉包入一份的起司片,用手把絞肉稍微捏緊,不要讓起司露出來,因為絞肉很軟,要輕輕小心沾麵粉,8個都沾好麵粉之後,剩下的麵粉加一點點水調成麵糊狀,然後把絞肉一個個沾上麵糊,放到麵包粉裡,沾完麵包粉之後,稍微壓緊,讓型狀固定。

  • 鍋中下點油,肉丸子放下去煎,煎至上色後,放到小烤箱烤,烤約5鐘就可拿出。

  • 鍋中下油,櫛瓜放上去煎,一小匙鹽均勻的撒在上面,撒點黑胡椒,兩面煎至上色就可先拿出。

  • 鍋中下2大匙油,炒香洋蔥辣椒後,接著下蕃茄炒一下,加黑橄欖,一大匙蕃茄醬和400cc的水,中小火煮個10分鐘,下黑胡椒,鹽調味。

  • 煮醬時同時起一鍋水,水多一點,下4小匙的鹽,水開後,放入義大利麵煮10分鐘左右,然用再把麵條放進炒好的蕃茄醬裡翻煮至湯汁稍收乾。

  • 最後加入之前煎好的櫛瓜和肉丸子,完成。

    最後加入之前煎好的櫛瓜和肉丸子,完成。

小撇步

🔸肉丸子放下煎之後,不要急著馬上動它,要等一面定型之後才能輕輕的翻動。
🔸外面上色之後就移到烤箱,可避免在鍋中不斷的翻動,易讓起司流出。

1,604 瀏覽
avatar
微風島嶼的餐桌 112 食譜 619 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 蕃茄燉牛肉 涼拌小黃瓜 酸辣湯 玉米濃湯 低脂高蛋白 餅乾 早餐 糖醋排骨 高麗菜 娃娃菜 櫛瓜 白菜滷 番茄炒蛋 番茄 小黃瓜 家常菜 香菇雞湯 豆腐 排骨 菠菜 四季豆 瓜仔肉 高麗菜飯 雞湯 雞胸肉 雞肉 雞蛋豆腐 茄子 蒸蛋 滷肉 麻婆豆腐 糖葫蘆 花椰菜 炒飯 馬鈴薯燉肉 竹筍 金針菇 炒麵 地瓜 南瓜 打拋豬 鮭魚 三杯雞 湯麵 粽子 馬鈴薯 台式泡菜 義大利麵