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期待的跨年四天連假終於開始了,聽說中南部天氣很不錯,是溫暖的大太陽,可是台北真的真的好冷啊~ 昨天出門凍到不行,一早就馬上煮了鍋麻油雞湯❤
這次不想加太多料,最基礎的食材就夠滿足了。如果出大太陽就出門散心走走,要是跟我一樣待在冷颼颼的台北,就一起煮碗香濃熱呼呼的麻油雞湯喝吧~

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
麻油(煎雞蛋)
2大匙
雞蛋
3~4顆
麻油
2大匙
老薑(切片)
1根
土雞腿肉(切塊熱水燙過)
2隻
紅標料理米酒
400cc
開水
200cc
雞粉
1.5茶匙
  • 1
    香煎雞蛋 熱鍋後倒入麻油,打入雞蛋煎熟後取出備用。
  • 2
    爆香薑片 接著再倒入麻油,豪氣的放入大把薑片爆香,香氣會非常的足夠喔。
  • 3
    煸香雞肉 將事先燙過的雞腿肉放入鍋中煸炒出香氣,把外表的雞皮煎至有些金黃焦香。 這次用的是花蓮的土雞肉,和一般賣場的雞肉吃起來真的有差,超Q嫩的。
  • 4
    米酒高湯 這次用的是紅標料理米酒,很適合用來煮麻油雞。 倒入米酒後再加入些水直到蓋過肉塊。
  • 5
    煮滾高湯 再來中大火煮滾雞湯,期間也可以撒上些雞粉調味。 在這個步驟媽媽一直有在旁邊交代說不要鹽巴,用雞粉,不然會有苦味,如果你們煮的湯會覺得有苦味,不妨改用雞粉試試 :)
  • 6
    加料 把一開始煎好的雞蛋放入湯中一起稍微滾煮就完成囉。
  • 7
    想要配飯加細麵條都很搭的,單喝湯也是非常香濃,喝了湯身體暖暖的會感覺很幸福喔 ❤
小撇步

簡單的食材就很好吃,如果想再豐富些,加些菇類或高麗菜更棒,趁著這幾天濕冷冷的天氣快來煮一碗吧 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/351755741
更多料理可以瞧瞧 https://www.facebook.com/SALifePhoto/

2018/12/31 發表 6,643 瀏覽
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討論共 2 則

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哇,看起來好好吃。都暖和起來了

a month ago
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🤤🤤

2 months ago