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May  姐健康台味
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天冷喝碗養生湯|補血養氣藥膳麻油雞湯

天冷喝碗養生湯|補血養氣藥膳麻油雞湯

描述

朋友們感受到冬天的的腳步近了嗎?最近好友分享了一份家傳的老中醫補血養氣藥膳,May 姐使用老薑麻油雞腿肉加入藥膳,用音速鍋料理皮Q肉軟非常好吃喔~趕快跟著May 姐來進補吧!

12 說讚

食材

《當歸酒》

步驟

  • 《先泡當歸酒》
將當歸放入玻璃罐再倒入米酒備用,平常煮藥膳湯品都可使用,無需冷藏無保存期限。

    《先泡當歸酒》 將當歸放入玻璃罐再倒入米酒備用,平常煮藥膳湯品都可使用,無需冷藏無保存期限。

  • 香菇放入水中泡軟取出備用,香菇水保留。

    香菇放入水中泡軟取出備用,香菇水保留。

  • 音速鍋按煎炒功能,待螢幕出現hot熱鍋後鍋中倒入橄欖油,放入拍破的薑塊煸炒出香氣,再放入香菇炒香後推到一旁。

    音速鍋按煎炒功能,待螢幕出現hot熱鍋後鍋中倒入橄欖油,放入拍破的塊煸炒出香氣,再放入香菇炒香後推到一旁。

  • 鍋中倒入麻油放入雞肉煎炒至表皮成金黃色翻面,再淋上米酒煮滾後放入藥材稍做攪拌以免黏鍋,蓋上鍋蓋按取消功能鍵。

    鍋中倒入麻油放入雞肉煎炒至表皮成金黃色翻面,再淋上米酒煮滾後放入藥材稍做攪拌以免黏鍋,蓋上鍋蓋按取消功能鍵。

  • 音速鍋按壓力模式高壓3分鐘,煮好待燜12分鐘後,在洩壓閥上蓋上乾淨濕抹布,將壓力閥調整至Vent的位置強制洩壓,雞腿肉才不會骨肉分離喔~待壓力閥完全下降即可開鍋,皮肉還是Q彈不爛的狀態即可盛入碗中,灑上枸杞、當歸酒增添香氣享用。

    音速鍋按壓力模式高壓3分鐘,煮好待燜12分鐘後,在洩壓閥上蓋上乾淨濕抹布,將壓力閥調整至Vent的位置強制洩壓,雞腿肉才不會骨肉分離喔~待壓力閥完全下降即可開鍋,皮肉還是Q彈不爛的狀態即可盛入碗中,灑上枸杞、當歸酒增添香氣享用。

小撇步

麻油發煙點低爆炒過頭會苦,先用耐煮的橄欖油煸乾薑塊,下雞肉後再放麻油炒雞肉以免麻油變苦,這養血補氣湯是老中醫的家傳配方香氣十足,不需加任何味素、雞湯粉或是代糖就非常鮮甜美味喔~
#麻油雞 #藥膳湯 #滋補養身 #立冬 #DOU60V5 #音速鍋 #IP音速鍋 #壓力鍋 #電子壓力鍋 #主婦料理 #簡易料理 #低碳料理 #減醣料理

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May 姐健康台味 229 食譜 1,601 粉絲

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