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芹菜絲瓜吻仔魚粥

芹菜絲瓜吻仔魚粥
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食材

步驟

  • 將食材洗淨後芹菜切末、絲瓜切丁、切絲備用

  • 起鍋倒入香油開小火爆香吻仔魚炒1分鐘盛起備用

  • 取湯鍋加水至滾倒入、白飯、絲瓜

  • 蓋上鍋蓋煮2分鐘讓絲瓜融入湯汁裡

  • 加入吻仔魚、鹽、米酒煮1分鐘

  • 將蛋打散倒入粥中續煮30秒

  • 最後撒上芹菜胡椒粉即可

小撇步

1.因為絲瓜會再出水,所以絲瓜:水=2:1
2.薑不要先爆香
3.刨絲瓜皮時,只需稍微把綠色硬皮去除即可,才能保留營養成份
4.吻仔魚炒過可去腥,或直接川燙亦可
5.鹽不要太早放,絲瓜才不會變黑

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