百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熱血煮婦Amy的實驗廚房
268 食譜 1 萬 粉絲

氣炸脆皮燒肉

氣炸脆皮燒肉

描述

天氣真的變好熱!
出動烤箱料理輕鬆煮,不用煮的大粒汗小粒汗!分享超簡單脆皮燒肉做法,酥脆又多汁!

五花肉這樣做真的少吃很多油,連不愛吃五花肉的我都多吃了幾塊,咬下去喀滋聲好療癒!ㄧ起來試看看!

ㄧ起來試看看!

食材

醃料
五花肉前置處理

步驟

  • 全部的材料!五花肉沖水洗淨擦乾備用!淋一點米酒幫豬肉按摩去腥,再用紙巾將肉擦乾(尤其是皮的部份)

    全部的材料!五花肉沖水洗淨擦乾備用!淋一點米酒幫豬肉按摩去腥,再用紙巾將肉擦乾(尤其是皮的部份)

  • 五花肉沖水洗淨,皮朝下用滾水燙ㄧ下,去雜質讓皮變軟些後續好處理。

    五花肉沖水洗淨,皮朝下用滾水燙ㄧ下,去雜質讓皮變軟些後續好處理。

  • 將五花肉擦乾水份,豬皮向上用針在豬皮上戳洞!

( 戳洞目的是幫助皮的水份在烘烤過程中迅速蒸散,口感會較脆)

    將五花肉擦乾水份,豬皮向上用針在豬皮上戳洞! ( 戳洞目的是幫助皮的水份在烘烤過程中迅速蒸散,口感會較脆)

  • 醃料混合備用

    醃料混合備用

  • 將五花肉翻過來,將五花肉劃刀方便醃肉入味!(不要切斷)

    將五花肉翻過來,將五花肉劃刀方便醃肉入味!(不要切斷)

  • 再將醃料塗在肉面和側面。(皮不要抹到)要抹到切的肉裡面都抓醃均勻。

    再將醃料塗在肉面和側面。(皮不要抹到)要抹到切的肉裡面都抓醃均勻。

  • 用鋁箔紙把五花肉包起來,只露出皮的部份,用紙巾擦乾皮的部分!

    用鋁箔紙把五花肉包起來,只露出皮的部份,用紙巾擦乾皮的部分!

  • 再用適量白醋抹在皮上面,這樣做可增加脆皮效果。可放冰箱靜置2~3小時讓豬皮整個風乾!

    再用適量白醋抹在皮上面,這樣做可增加脆皮效果。可放冰箱靜置2~3小時讓豬皮整個風乾!

  • 準備烘烤,將海鹽舖在五花肉皮上

    準備烘烤,將海鹽舖在五花肉皮上

  • 放進氣炸烤箱做第一次烘烤!

    放進氣炸烤箱做第一次烘烤!

  • 第ㄧ階段用180度烤25分鐘。

    第ㄧ階段用180度烤25分鐘。

  • 第一階段烤好取出將表面海鹽刮掉

    第一階段烤好取出將表面海鹽刮掉

  • 將錫箔紙拿掉放在烤網上!
第二階段用200度烤20分鐘

    將錫箔紙拿掉放在烤網上! 第二階段用200度烤20分鐘

  • 烤的過程真的太香了!用氣炸的方式,瀝出超多油在底部烤盤!

( 看到豬皮爆開起泡泡,這是表皮變酥脆的關鍵喔!)

    烤的過程真的太香了!用氣炸的方式,瀝出超多油在底部烤盤! ( 看到豬皮爆開起泡泡,這是表皮變酥脆的關鍵喔!)

  • 取出看ㄧ下狀態!覺得不夠酥脆我又多烤5分鐘

    取出看ㄧ下狀態!覺得不夠酥脆我又多烤5分鐘

  • 脆皮燒肉出爐!真的太香了!

    脆皮燒肉出爐!真的太香了!

  • 取出靜置10分左右再切片,肉汁整個都保留在肉裏面不會流失!

    取出靜置10分左右再切片,肉汁整個都保留在肉裏面不會流失!

  • 在家簡單做港式脆皮燒肉!可當便當菜、下酒菜!酥脆外皮肉嫩多汁,也可以搭配涼拌小黃瓜更清爽不膩喔。

    在家簡單做港式脆皮燒肉!可當便當菜、下酒菜!酥脆外皮肉嫩多汁,也可以搭配涼拌小黃瓜更清爽不膩喔。

2 萬 瀏覽
avatar
熱血煮婦Amy的實驗廚房 268 食譜 1 萬 粉絲

從一個洗米洗菜一竅不通,對廚房大小事頭疼的職業婦女⋯進入家庭後為了親愛的家人,變身為熱血煮婦,邊學邊做邊玩,摸索實驗料理烘焙的❤️酸血淚史🤣🤣🤣 想了解更多Amy的煮婦心得,歡迎來逛逛👇 ❤️臉書粉絲專頁 https://www.facebook.com/profile.php?id=100044620260861 ❤️滔客官網 https://cookamy.talk.tw/

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 2 則
default avatar

  • 劉依真
    劉依真

    請問那個咖啡色的粉是什麼粉?

  • 圓圓
    圓圓

    請問如果沒有海鹽可用一般鹽代替嗎?

猜你可能會喜歡

大家都在查

麻婆豆腐 茄子 南瓜 炒麵 玉米濃湯 雞湯 家常菜 竹筍 菠菜 櫛瓜 豆腐 雞胸肉 滷肉 鮭魚 番茄 粽子 蕃茄燉牛肉 酸辣湯 娃娃菜 瓜仔肉 香菇雞湯 金針菇 糖葫蘆 高麗菜 小黃瓜 白菜滷 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 雞肉 雞蛋豆腐 涼拌小黃瓜 早餐 花椰菜 高麗菜飯 蒸蛋 排骨 番茄炒蛋 糖醋排骨 義大利麵 四季豆 低脂高蛋白 餅乾 台式泡菜 湯麵 炒飯 杏鮑菇 打拋豬 三杯雞 地瓜