氣炸脆皮燒肉
描述
天氣真的變好熱！
出動烤箱料理輕鬆煮，不用煮的大粒汗小粒汗！分享超簡單脆皮燒肉做法，酥脆又多汁！
五花肉這樣做真的少吃很多油，連不愛吃五花肉的我都多吃了幾塊，咬下去喀滋聲好療癒！ㄧ起來試看看！
ㄧ起來試看看！
步驟
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全部的材料！五花肉沖水洗淨擦乾備用！淋一點米酒幫豬肉按摩去腥，再用紙巾將肉擦乾（尤其是皮的部份）
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五花肉沖水洗淨，皮朝下用滾水燙ㄧ下，去雜質讓皮變軟些後續好處理。
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將五花肉擦乾水份，豬皮向上用針在豬皮上戳洞！ （ 戳洞目的是幫助皮的水份在烘烤過程中迅速蒸散，口感會較脆）
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醃料混合備用
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將五花肉翻過來，將五花肉劃刀方便醃肉入味！（不要切斷）
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再將醃料塗在肉面和側面。（皮不要抹到）要抹到切的肉裡面都抓醃均勻。
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用鋁箔紙把五花肉包起來，只露出皮的部份，用紙巾擦乾皮的部分！
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再用適量白醋抹在皮上面，這樣做可增加脆皮效果。可放冰箱靜置2～3小時讓豬皮整個風乾！
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準備烘烤，將海鹽舖在五花肉皮上
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放進氣炸烤箱做第一次烘烤！
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第ㄧ階段用180度烤25分鐘。
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第一階段烤好取出將表面海鹽刮掉
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將錫箔紙拿掉放在烤網上！ 第二階段用200度烤20分鐘
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烤的過程真的太香了！用氣炸的方式，瀝出超多油在底部烤盤！ （ 看到豬皮爆開起泡泡，這是表皮變酥脆的關鍵喔！）
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取出看ㄧ下狀態！覺得不夠酥脆我又多烤5分鐘
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脆皮燒肉出爐！真的太香了！
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取出靜置10分左右再切片，肉汁整個都保留在肉裏面不會流失！
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在家簡單做港式脆皮燒肉！可當便當菜、下酒菜！酥脆外皮肉嫩多汁，也可以搭配涼拌小黃瓜更清爽不膩喔。
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