滷滷白菜🥬 艾咪愛的❣️ 26 食譜 47 粉絲 追蹤 7 說讚 一起做 讚 收藏 描述 炎炎夏日沒什麼胃口,滷汁加白飯永遠是正解🎉滷肉太膩嘴,滷菜就好了! 份量 2 人份 食材 白菜 半顆 絞肉 50克 蝦米蝦皮 30克 香菇 4朵 薑絲 3克 蒜末 10克 扁魚 2克 全聯豆皮 1份 調味料 鹽 5克 薄鹽醬油 2大匙 備料 香菇切細絲 。 蝦米蝦皮扁魚放入調理機打碎 。 白菜洗淨切塊 。 步驟 熱鍋,先乾煎薑絲至有香味出來再加油 油熱後再加入香菇絲,炒至有香味 放入絞肉及打碎的蝦米蝦皮及扁魚一起翻炒 炒至絞肉半熟再加入白菜及鹽巴翻炒 翻炒不要太久,拌勻即可蓋上鍋蓋,悶煮十分鐘 加入薄鹽醬油翻炒一下再繼續悶三十分鐘,白菜會出水,不用擔心只加醬油會太鹹 起鍋前用手把全聯豆皮剝成易入口的大小,翻炒至豆皮熟透即可起鍋 小撇步 ❶悶煮必須用密封度高的鍋,如鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋,也可在步驟5轉移至電鍋蒸煮;重點是在逼出白菜本身的水份,用白菜的水來煨菜 313 瀏覽 2023/05/03 發表