希臘黃瓜沙拉(Tzatziki)
描述
雖然命名上，這道清爽的夏日輕食為希臘黃瓜「沙拉」，但是它其實更是百搭的醬料，甚至可算做一種湯品。對我們來說，以優格入菜也許是陌生的想法，但是這道讓希臘優格聲名遠播的黃瓜沙拉，傳說在奧圖曼帝國時期就已存在，也長年在中亞各國盛行。有些民間說法，認為這道菜餚其實源於塔吉克(RepublicofTajikistan)—中亞的一個美麗國家。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將黃瓜清洗乾淨，不須削皮，刨絲之後使用廚房紙巾或者紗布去除多餘水分備用。
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秤重黃瓜後，加入等比例的希臘優格。
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放置於冰箱冷藏一個晚上。 上桌前淋上頂級初榨橄欖油，及裝飾用的香草葉。
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作好的黃瓜沙拉，很適合當作我們之前介紹過的輕食薄餅的醬料，風味上與雞肉和鮭魚都非常搭配，當作捲餅內的醬料又是一個變化。如果是素食者，也可以搭配鷹嘴豆或者豆腐。
小撇步
我們常常在食譜中分享的概念就是，越簡單的料理越吃得出食材的真正風味！除了當作平日正餐的配菜，有聚餐派對或者露營的日子，也很適合前一天先做好，置放冷藏保存，隔天搭配上新鮮的蔬果(諸如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹…)沾食，就是一道迅速完成的前菜小點。
