椒麻豆皮 / 五辛素
描述
「生豆包」是植物蛋白質豐盛的好食材，煎香淋上自調的椒麻醬汁，天呀!!!太美味了。
時間
10
分鐘
步驟
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●豆包買回後可以放冷凍保鮮，烹煮前一天放冷藏低溫解凍，烹煮時拆封後洗過瀝乾。
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●平底鍋中小火放(1/2小匙油)潤鍋，均勻擺上(生豆包)煎香。
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●約5分鐘用筷子幫每片生豆包翻面。
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●繼續蓋鍋煎5分鐘，此時豆包兩面已金黃有滿滿的黃豆香氣。
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●來張特寫，要煎到金黃酥脆豆香濃郁，盛盤放涼。
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●豆皮放涼後，用熟食料理剪刀每片先長邊順紋剪對半再橫剪對半。
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●等待豆包熟成時間，可準備「椒麻雞醬汁」材料。
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●香菜辣椒洗淨剪末、蒜瓣洗淨拍碎去膜切末。 ●魚露用果醋、檸檬汁、醬油替代。 超市有賣的檸檬角，果醋可網購宅到家，椒麻雞醬汁所有材料攪拌均勻備用。
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上桌前淋上椒麻雞醬汁 一個字，讚 二個字，超讚
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