椒麻豆皮 / 五辛素

Amy's Kitchen
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描述

「生豆包」是植物蛋白質豐盛的好食材,煎香淋上自調的椒麻醬汁,天呀!!!太美味了。

時間

10 分鐘

食材

椒麻雞醬汁

步驟

  • ●豆包買回後可以放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時拆封後洗過瀝乾。

    ●豆包買回後可以放冷凍保鮮,烹煮前一天放冷藏低溫解凍,烹煮時拆封後洗過瀝乾。

  • ●平底鍋中小火放(1/2小匙油)潤鍋,均勻擺上(生豆包)煎香。

    ●平底鍋中小火放(1/2小匙油)潤鍋,均勻擺上(生豆包)煎香。

  • ●約5分鐘用筷子幫每片生豆包翻面。

    ●約5分鐘用筷子幫每片生豆包翻面。

  • ●繼續蓋鍋煎5分鐘,此時豆包兩面已金黃有滿滿的黃豆香氣。

    ●繼續蓋鍋煎5分鐘,此時豆包兩面已金黃有滿滿的黃豆香氣。

  • ●來張特寫,要煎到金黃酥脆豆香濃郁,盛盤放涼。

    ●來張特寫,要煎到金黃酥脆豆香濃郁,盛盤放涼。

  • ●豆皮放涼後,用熟食料理剪刀每片先長邊順紋剪對半再橫剪對半。

    ●豆皮放涼後,用熟食料理剪刀每片先長邊順紋剪對半再橫剪對半。

  • ●等待豆包熟成時間,可準備「椒麻雞醬汁」材料。

    ●等待豆包熟成時間,可準備「椒麻雞醬汁」材料。

  • ●香菜辣椒洗淨剪末、蒜瓣洗淨拍碎去膜切末。
●魚露用果醋、檸檬汁、醬油替代。
超市有賣的檸檬角,果醋可網購宅到家,椒麻雞醬汁所有材料攪拌均勻備用。

    香菜辣椒洗淨剪末、瓣洗淨拍碎去膜切末。 ●魚露用果醋、檸檬汁、醬油替代。 超市有賣的檸檬角,果醋可網購宅到家,椒麻雞醬汁所有材料攪拌均勻備用。

  • 上桌前淋上椒麻雞醬汁
一個字,讚
二個字,超讚

    上桌前淋上椒麻雞醬汁 一個字,讚 二個字,超讚

  • 愛豆皮請進
近20道豆皮料理
https://tinyurl.com/2p8nmuzb

    愛豆皮請進 近20道豆皮料理 https://tinyurl.com/2p8nmuzb

  • 愛上椒麻系列
https://tinyurl.com/3kuu2zx3

    愛上椒麻系列 https://tinyurl.com/3kuu2zx3

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Amy's Kitchen 1,209 食譜 1.3 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經 *食譜比例: 1大匙=1T=15CC 1小匙=1t = 5CC

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