香菇麵輪燒肉


Elaine小廚娘
58 食譜 499 粉絲
1,454 說讚 3 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

老公喜歡香菇及麵輪,婆婆則是喜愛滷的五花肉,於是~我這煮婦就將這三樣食材結合在一起,在這鍋滷肉中也加了一些些寶貝們害怕的紅麴味道,想不到這鍋滷肉結合了不同的元素,家人們很捧場的一口接著一口吃著,我這煮婦看著他們吃這一鍋滷肉,我開心極了。

食材
1包
20個
10支
40g
1380g
20朵
10辦
調味料
2杯(量米杯)
3大匙
2大匙
2大匙
7杯(含香菇水、量米杯)
  • 1
    燒一鍋滾燙的熱水,將麵輪放入熱滾水中,泡至軟化並擠乾多餘的水份,香菇以冷開水泡至軟化擠乾水份。
  • 2
    青蔥洗淨切段,老薑洗淨以刀背拍扁,蒜頭拍扁;五花肉洗淨後以紙巾擦乾,切約3~5公分塊狀。
  • 3
    起油鍋,將五花肉煸至呈金黃色,續下青蔥、老薑、帶皮蒜頭炒至香味飄出,接著將麵輪及香菇炒至香味散出。
  • 4
    爆香辛香料
  • 5
    放入冰糖炒至融化,接著倒入醬油拌炒均勻後,繼續倒入米酒、紅糟、冷開水後攪拌均勻,先以中大火煮滾後,轉小火繼續燉煮90分鐘,即可。
  • 6
    美味香氣四溢的香菇麵輪燒肉上桌。 食譜同步發表:http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34498908 http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37783264
小撇步

肉煎過更香,肉質吃起來較Q彈

冰糖炒過在滷製的過程中能較快上色,也讓肉有焦糖色的感覺。

2013/04/15 發表 3.5 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
Elaine小廚娘
58 食譜 499 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多麵輪的相關食譜
分類

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

讚讚讚

5 years ago
user_avatar

滷包在第五步驟就可以放了

5 years ago
user_avatar

滷包何時放 ?好像沒寫

5 years ago

大家都在查

低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆S&B金牌咖哩蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕pancake鮭魚芹菜飛利浦萬用鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣晚餐便當菜鯛魚片桂冠風味沙拉清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇仁舟淨塑矽密袋義大利麵雞腿肉Bosch廚師機

香菇麵輪燒肉 老公喜歡香菇及麵輪,婆婆則是喜愛滷的五花肉,於是~我這煮婦就將這三樣食材結合在一起,在這鍋滷肉中也加了一些些寶貝們害怕的紅麴味道,想不到這鍋滷肉結合了不同...