香菇麵輪燒肉
描述
老公喜歡香菇及麵輪，婆婆則是喜愛滷的五花肉，於是~我這煮婦就將這三樣食材結合在一起，在這鍋滷肉中也加了一些些寶貝們害怕的紅麴味道，想不到這鍋滷肉結合了不同的元素，家人們很捧場的一口接著一口吃著，我這煮婦看著他們吃這一鍋滷肉，我開心極了。
步驟
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燒一鍋滾燙的熱水，將麵輪放入熱滾水中，泡至軟化並擠乾多餘的水份，香菇以冷開水泡至軟化擠乾水份。
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爆香辛香料
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放入冰糖炒至融化，接著倒入醬油拌炒均勻後，繼續倒入米酒、紅糟、冷開水;並放入滷包後攪拌均勻，先以中大火煮滾後，轉小火繼續燉煮90分鐘，即可。
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美味香氣四溢的香菇麵輪燒肉上桌。 食譜同步發表：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34498908 http://spmonkey000.pixnet.net/blog/post/37783264
小撇步
肉煎過更香，肉質吃起來較Q彈
冰糖炒過在滷製的過程中能較快上色，也讓肉有焦糖色的感覺。
